△：点击L❤VE丨文化猫绾宸绾约

这么热的天不能没有冰手冲！

来自‬周末的“非正式小作妖”宸绾约如是说～

在制作冰手冲咖啡的时候我们需要加入适量的冰块进行对咖啡液的稀释，毕竟冰手冲咖啡的制作也是用热水冲的～说到加冰块很多伙伴不能确定自己需要加多少的冰块才合适，这个综合比例还是需要按照制作的配方以及想要的口感展现来进行制作，当然本期除了加冰块这个步骤，宸绾约也给冰手冲咖啡稍微“增味”了一下，也就是加入了新鲜的荔枝水果～（荔枝提前冰一下~）让咖啡风味喝上去更丰富～手冲咖啡加荔枝绝对不是“第一次”了，除了加荔枝，还可以加各种配方～比如：干桂花～茶叶等等………

加冰块有先在制作前将分享壶放入冰块的办法，还有一种就是冲煮完成后再加入冰块稀释。

注意：

在制作冰手冲的时候我们会将研磨度调细，弥补注水量少导致的萃取时间缩短；这样也可以让咖啡风味更快的释放出来。

按手冲咖啡制作1:15的普遍制作比例，冰手冲宸绾约的推荐冲煮比例为1：10~1：13。

1:10也就是一共注入150g热水，含闷蒸+三段式

冰块配比：

在冰块的选择上会选择融化的更慢的冷冻12小时以上的冰～

225g-150g=75g（冰块）

150热水+75冰块摇匀，冰手冲也就制作好了～

一次推荐冰块加量为：75g

二次推荐：100g~120g

想再清爽点也可以加到150g（咖啡风味会比较单薄了）

还可以加量更多的咖啡粉~

如：20g粉+180ml水+140g冰

果酸类咖啡豆推荐水温：90--93℃

那什么样的豆子适合制作清爽的冰手冲咖啡呢？比如直观的看“风味描述”为多汁的水果类型，除此之外，非洲产区的咖啡，中南美洲的咖啡都是好选择～本次宸绾约选择的咖啡豆是来自埃塞俄比亚的水洗豆子，金桔，洋甘菊，红茶风味，再加上荔枝的香甜更加丰富多汁了～75g～100g冰的范围之内是蛮不错的～