紫薯相信大家都有吃过，但是不用“吐皮”，还有夹心的紫薯，你们有吃过吗？听到这里，是不是一脸蒙圈？那么今天的美食推荐，就给大家带来一道不用吐皮还有夹心的紫薯，它就是“仿真紫薯麻薯软包”，是一款可以以假乱真的紫薯甜点了，不仅造型像紫薯，就连吃起来也是充满着浓郁的紫薯味的，唯一不同的就是，它比真紫薯要好吃很多，软乎香甜，而且做好的成品用来当早餐也是非常合适的哦，很抗饿。

之前也看到过很多人做仿真紫薯，但大多用的是面包胚做表皮，这种做法对于新手来说非常容易失败，因为控制不好发酵时间的话，做好的“仿真紫薯”很可能会变得奇形怪状，而今天我要分享的这道“仿真紫薯”是经过改良后的，用的是麻薯皮做紫薯表皮，这样一来，就免去了因发酵而失败的可能性，同时吃起来也会非常的软乎，馅料特地用的是紫薯馅，这样才能里外呼应嘛。那话不多说，下面就把做法奉上，感兴趣的朋友快来收藏试试吧！

【仿真紫薯麻薯软包】

所需材料：紫薯300克（去皮后重量）、炼乳20克、椰子油65克、木薯粉300克、糯米粉80克、开水145克、细砂糖35克、玉米油30克、鸡蛋液35克、紫薯粉适量

1、将紫薯去皮后切片，放入碗内，送入蒸锅，蒸到完全熟透即可

2、蒸熟后的紫薯，如果碗内有水，记得倒掉。接着我们往紫薯碗内加入20克的椰子油和20克炼乳，用勺子压烂混合均匀。

3、等紫薯馅晾凉后，将它分成6份，然后搓成椭圆形，大小不用完全一样，毕竟紫薯的个头就是有大有小，另外一定要等紫薯馅晾凉才能操作这一步，要不然趁热搓的话，会有点沾手

4、接着我们将300克木薯粉、80克糯米粉和35克细砂糖一起倒入盆中，搅拌均匀后，再缓慢倒入145克开水，一边倒入一边用筷子搅拌。温馨提示，这里必须要用到刚烧开的热水，在保温瓶待过一段时间的热水不可以拿来用

5、然后趁热倒入45克椰子油和30克玉米油，用干净的手揉抓均匀，让油充分被吸收进去

6、再倒入35克的鸡蛋液，继续揉抓均匀

7、最终混合好的状态是软而不沾手的，因为不同品牌的糯米粉和木薯粉，吸水率不同，所以配方里给到的液体用量并不是绝对的，如果你混合好后，面团很硬偏干，那么可以再加点蛋液或者热水进来综合一下，如果你混合好后，非常的湿软沾手，那么则可以加些木薯粉和糯米粉进来综合一下。

8、从揉好的面团上揪一个小面团下来，用手拍扁后，放上一个紫薯馅

9、然后包起来即可，包的时候，不用弄的特别规整，因为紫薯本来就是形状各异的

10、将包好馅料的生胚，在紫薯粉内滚上一圈，让其全身裹满紫薯粉，裹好后，可以将两头捏的稍微尖一些，这样会更接近紫薯的造型。此时烤箱预热180度上下火

11、全部整形好后，摆入烤盘，烤盘要事先垫上油纸防粘，然后再用牙签在生胚表面戳几个洞，好让它更接近紫薯造型一些

12、最后送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤18分钟即可

13、成品看上去是不是还挺像的？软糯可口，好吃又好玩，做法不难，你们也来试试吧！

小贴士：

1、配方里的开水，也可以换成牛奶，但是牛奶必须加热到沸腾才能用

2、配方里的椰子油也可以换成等量的黄油

3、做好的成品尽量2天吃完，时间久了话，表皮会越来越硬

它长得像紫薯，但却不是紫薯，软乎香甜好解馋，用来当早餐很合适！