即将迎来末伏，这也意味着三伏天开始正式进入倒计时阶段，而今年的末伏恰逢“秋老虎”，虽然早晚比较凉快，但是白天阳光依然剧烈，燥热的让人受不了，在这种天气下，唯有清凉美食才能解我忧，相信不少人都和我有一样的想法吧？那接下来，就给大家分享8道清凉美味，简单易上手，健康又消暑，让我们在这8道美味中，度过三伏天的最后一伏吧！

【西瓜冻】

材料：西瓜半个、吉利丁片20克、细砂糖10克

1、将半个西瓜的果肉挖出，挖完果肉后，剩下的半圆形瓜皮别丢，待会还有用处

2、然后把果肉倒入料理机，搅打成西瓜汁，搅打好后用网筛过滤一下待用

3、接着把吉利丁片放在碗内，用凉水泡软，待吉利丁片泡软后，倒去碗内的水

4、然后取3勺西瓜汁，倒入泡软的吉利丁片碗内，再加入细砂糖，隔水加热，搅拌至完全融化为止

5、等完全融化后，再倒入西瓜汁碗内，用手动打蛋器快速搅拌均匀

6、将混合均匀的液体倒入半圆形西瓜皮内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏过夜，第二天直接切开，即可食用

【蜜桃雪媚娘】

雪媚娘皮材料：糯米粉90克、玉米淀粉15克、牛奶95克、细砂糖16克、黄油液15克、甜头菜根粉2克

馅料：淡奶油200克、蜜桃果酱适量、细砂糖16克

手粉（防粘用）：熟糕粉适量

1、先做雪媚娘皮的部分，把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖和黄油液倒入碗内，搅拌均匀，然后盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个洞，送入锅中蒸15分钟

2、蒸熟后，取出糯米团，放凉至不烫手后，加入甜头菜根粉，揉搓均匀即可。

3、揉好的糯米团分成4等份，此时揉面板撒少许手粉防粘，将分割后的4个糯米团全部擀成稍大点的片状，擀好后盖上保鲜膜待用

4、接下来准备馅料，把淡奶油和细砂糖倒入盆中，用电动打蛋器高速搅打至奶油变得硬挺即可，打发好后，装入裱花袋

5、准备一个小点的碗，取一块擀好的糯米皮，架在碗口处，然后在皮的表面挤上适量的淡奶油，再放上一小勺蜜桃果酱

6、在蜜桃酱上方，再挤上一些淡奶油，接着提起四周的糯米皮捏紧实即可，再用剪刀把收口处多余的皮给剪掉，然后将收口处朝下，送入冷冻室冷冻30分钟，剩下的糯米皮和馅料，依次操作整形

7、将冻好的雪媚娘取出，用刀背在雪媚娘一侧压出凹痕来即可，一个桃子形状的雪媚娘就做好了

【番茄凉粉】

材料：大番茄4个、豌豆淀粉100克、细砂糖20克

1、先将豌豆淀粉和200克清水倒入碗内，搅拌至淀粉化开，然后放置待用

2、接着将番茄洗净，切成小块，倒入料理机内，再加入400克的水，搅打成番茄汁

3、打好的番茄汁用过筛过滤一遍，把果渣过滤掉，过滤好后的汁水，用电子秤称量下重量，如果不满600克，需自行添加适量的清水，补足到600克

4、把番茄汁倒入锅内，再加入细砂糖，用中大火加热至沸腾后，转最小火，然后把之前调好的豌豆淀粉水倒入锅中，并用铲子顺着一个方向持续搅拌

5、一直搅拌到锅内液体变成浓稠顺滑的糊糊，且糊糊的颜色呈现半透明状，即可熄火

6、将熬好的糊糊倒入容器内，彻底放凉后，再送入冰箱冷藏1小时，最后取出脱模切块就可以享用了

【黄桃罐头】

材料：黄桃1000克、小冰糖180克

1、先将黄桃洗干净，然后去皮切成小块状。这里黄桃建议大家买稍微偏硬一点的，太软的话，做好的黄桃罐头会有点不成型

2、再准备一个深点的盘子，把小冰糖铺在碗底，冰糖不要用细砂糖替代，做出来口味会有差别

3、接着把黄桃码放在冰糖上方。此时蒸锅内烧热半锅水，待水沸腾后，送入蒸锅，中火蒸25分钟

4、25分钟后，将蒸好的黄桃取出，此时可以看到黄桃碗内已经出了很多水，然后将它放置晾凉

5、最后连同汁水一起倒入密封瓶内，盖上盖子，冰箱冷藏过夜再食用。

【黄瓜香蕉奶昔】

材料：黄瓜大半根、香蕉1根、纯牛奶130ml

1、黄瓜洗净后，先单独切10几片薄片下来，留着待会做装饰用，剩下的黄瓜随意切块即可

2、然后把去皮后的香蕉、黄瓜碎块以及纯牛奶倒入果汁杯内，搅打成糊糊即可

3、接着准备2个杯子，将刚刚切好的黄瓜薄片贴在杯壁的内侧，贴一圈过来

4、最后将打好的黄瓜香蕉奶昔倒入杯子内，然后再把剩余的黄瓜片放在顶端做装饰即可。

【奶茶布丁】

材料：纯牛奶450克、淡奶油50克、炼乳18克、红糖93克、红茶包2袋、鸡蛋5个、蛋黄1个

1、将鸡蛋和蛋黄倒入碗内，搅打均匀待用，鸡蛋尽量别用太小，单个带壳重量不低于55克最佳

2、然后准备煮奶茶，将纯牛奶、红糖和红茶包倒入锅内，中火加热至沸腾后，转小火再煮8分钟

3、8分钟，将茶包拿出丢掉，再加入淡奶油和炼乳，搅拌均匀后，放置晾凉

5、等奶茶晾凉后，把之前打散的鸡蛋液缓慢倒进来，边倒边搅拌均匀

6、混匀后的液体用网筛过滤2次，然后再分装到4个耐高温杯子内。此时烤箱预热140度上下火，预热2分钟

7、最后送入烤箱中层，烤盘内再倒入60度左右的热水，水的高度在1.5cm，然后上下火130度烤1小时即可

8、烤好的布丁不要急着吃，需要送入冰箱冷藏3小时以上，才能食用

【蜜桃冰粉】

所需材料：大红桃2个、细砂糖40克、冰粉粉30克、清水700克、新鲜柠檬汁10克

1、桃子洗净后将果皮削下，今天这里只要果皮部分即可，果肉可自行吃掉解决

2、锅内倒入清水，然后加入桃皮和细砂糖，中火煮开后，再转中小火慢煮

3、煮到锅内水呈现粉红色，将桃皮撇出丢掉，然后再加入柠檬汁搅拌均匀，柠檬可以预防颜色氧化

4、接着倒入冰粉粉，中小火边煮边搅拌，煮到冰粉粉完全融化，并且锅内的水开始冒小泡泡，即可熄火

5、煮好的液体倒入容器内，晾凉后，送入冰箱冷藏至凝固，待完全凝固后，取出脱模切块即可享用

【柠檬红茶】

所需材料：红茶15克、糖180克、柠檬2个

1、将柠檬表面用盐搓洗干净，然后其中一个柠檬切片，另一个柠檬挤成柠檬汁待用。柠檬籽记得要去掉，否则成品会苦

2、接着把细砂糖倒入奶锅内，加入没过细砂糖的水，中火煮至糖水沸腾后，加入3片柠檬片，转小火加热6分钟，6分钟后将煮好的柠檬糖浆倒入碗内晾凉待用

3、开始煮红茶，把红茶叶和1800ml的水倒入奶锅中，大火煮沸后，转中小火，加热8分钟

4、8分钟后将煮好的红茶过滤一下，把茶叶过滤掉，然后倒入水壶内，再加入之前煮好的柠檬糖浆、柠檬汁和剩下的柠檬片，搅拌均匀，完全晾凉后，就可以饮用啦

燥热的三伏天，这些清凉美食别错过，消暑解馋两不误，做法还简单！