古味今尝——让历史在舌尖上重生

如果将华夏历史各个时期最具代表的文学艺术形式用一句话来形容。我想大抵是这样的：先秦诗经与楚辞；汉赋乐府；唐诗宋词元曲明清小说。

当然关于清朝，常常会被网友们戏称其为“清条约”！

在明朝有一部在近代颇受争议的小说，它因内容过于艳情而被列入了禁书。也因此与四大名著头衔失之交臂。

它就是《金瓶梅》！它内容很露骨，但文笔却很深邃。它破除了历史、英雄、神魔小说题材的束缚，开启了家庭宅斗小说的先河，在文学界异军突起，遂为人推崇。

如果单以艺术成就论，《金瓶梅》是要高于《三国演义》、《水浒传》的《西游记》的，至少，鲁迅先生是这么认为的。

鲁迅先生在《中国小说史略》中高度评价《金瓶梅》，称：“同时说部，无以上之。”

一句“无以上之”，足以说明了此书在鲁迅先生心目中的地位。

时至今日，网友们用鲁迅先生的风格造就了一句名梗——色吗？我不清楚，只是花开的正艳，不去欣赏，倒显得我不解风情了。

但是大家绝对想不到，这部非常露骨的文学作品《金瓶梅》中其实记录了大量明朝的美食。

1.茶类：《金瓶梅》中对茶的描写非常丰富，提到了19种不同的茶，包括“胡桃松子泡茶”、“蜜饯金橙子泡茶”和“木樨芝麻薰笋泡茶”等，这些茶中不仅加入了花果，还有加入调味料如盐的。

2.食品种类：小说中列举的食品有主食、菜肴、点心、干鲜果品等共计200多种。食品来自全国各地，包括湖南的熏牛肉、四川的糟鹅肫、泰州的鸭蛋、江浙的“春不老炒冬笋”、辽东的“曲弯弯王瓜拌辽东金虾”、北方的“羊角葱炒的核桃肉”、少数民族的羊灌肠和羊肉菜等。

3.面食点心：小说中出现了各种面食点心，如蒸饼、卷饼、烧卖、包子、酥皮、烙饼、馒头、馄饨、水饺等。

4.山珍海味：书中还提到了驼蹄、熊掌、猩唇、豹胎等珍贵的食材。

5.贡品：如“长江三鲜”之一的鲥鱼，是明朝应天府的贡品，书中西门庆常用于宴请宾朋。

6.酒文化：《金瓶梅》中还提到了24种酒，大小饮酒场面247次，反映了当时饮酒文化的盛行。

7.烹饪方法：《金瓶梅》中提到了许多鲁菜烹饪手法，如爆、炒、烧、烩、扒、拔丝等。例如，西门庆食用过的“螃蟹鲜”，运用了剔、剥、酿、裹、煠、造等手法，层次多元，技法绝妙。

有关于明朝美食的书籍，其实还有不少，例如《食在明朝》和《食物辑要》等。如果大家还想继续了解关于大明王朝的饮食文化和美食，请继续关注我的后续文章！

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