古人赞美唇齿的词句莫过于樱桃小口一点点，今天呢，我就将我家祖传的樱桃肉制作方法教给大家，简直是色香味俱全啊，记得收藏哦

首先呢，咱们将大里脊肉切成三元硬币的厚度，然后拿刀背使劲的在肉片上敲击，这样可以让肉质更加的软嫩可口方便入味。

接着呢，咱们再把它横着一刀切成条状，竖着一刀切成小块。然后咱们把它放到一个大碗里腌制一下，放入一勺盐，胡椒粉，料酒，一颗母鸡蛋的蛋黄，然后拿手抓拌均匀，接着放入一大勺子粉面子，把它抓拌均匀。最后呢，用手攥一下，攥成一个球状，这样就有点像一颗颗小樱桃了。

锅内油热100度，下入肉丸，全程一定要小火哦，大火不容易熟透，而且容易糊锅。等炸制两面金黄色的时候，拿漏勺磕碰一下，如果感觉很硬的时候呢，咱们捞出丸子，油热继续复炸一次，这样炸出来的丸子外酥里嫩，即使凉了也很酥脆可口。

接下来，咱们来调一下樱桃肉的料汁，把事先准备好的糖醋汁倒入锅内，拿勺子一直顺时针搅拌均匀，之后下入丸子，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁。会颠勺的颠几下，翻炒均匀，出锅开吃。

这道菜非常适合女士或者老人孩子吃，属于酸甜口，也很开胃，过年的时候你可以在家人朋友面前露一手哦，如果你喜欢这道菜，记得收藏。