在寒冷的天气里，早餐最适合吃带汤水的热乎食物，比如汤面就是个不错的选择，管饱又暖身，一碗下肚，浑身暖乎乎老带劲儿了。我家冬天早餐，就时常会做汤面来吃，做起来方便不费事。我们都知道汤面的吃法比较随性，可以根据自己喜爱的食材煮出不同风味的汤面来，对我而言，我最喜欢汤面的做法就是“番茄肥牛汤面”了，汤头略带番茄汁的酸味，吃起来非常开胃，再搭配上劲道的面条和鲜嫩的肥牛卷，滋味妙不可言。

这款番茄肥牛汤面也是我家经常做的，家人吃完个个夸，好评率超高，那今天的美食分享，就将这道番茄肥牛汤面的做法分享给你们，简单易上手，而且还不费时，10分钟就能搞定，非常适合上班族和学生党，寒冷的冬日里，来上这样一碗热乎的汤面儿，能量满满，比你出去买早点要强多了。

【番茄肥牛汤面】

所需材料：番茄3个、肥牛卷1盒、口蘑5个、香葱2根、面条适量、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺

1、将三个番茄洗干净后，顶端用刀划个十字，然后用开水浸泡十几秒左右。烫过后的番茄表皮很容易去除，但是必须要用刚烧开的水才行，因为温度达不到的话，皮还是不容易撕下来

2、接着把烫好的番茄皮撕掉，切成细小的碎丁状，放在碗内待用。一定要切得碎一些，越碎越好

3、将肥牛卷放在碗内，倒入热水，将它的血沫烫出来，然后再沥干水待用。这样煮出来的肥牛卷吃着才会更清爽

4、再来处理下其它配料，把口蘑洗干净后切成片状，香葱洗净切成葱花，不过葱白部分和葱叶部分要分开放，因为二者下锅时间不同

5、锅内倒入适量的油，油温烧热后把葱白先下锅，中小火炒出香味

6、然后再倒入番茄，转中火来炒，一边炒一边用铲子按压，将它的汁水给逼出来，要一直炒到番茄软烂为止

7、大家可以看看下图，此时的番茄已经软烂到如同糊状，和自己的汁水已融为一体，炒到这种程度最好，这样煮出来的汤头，番茄味才会更浓郁。接着我们倒入口蘑，大致翻炒几下

8、倒入半锅水，再调入蚝油、盐和料酒，搅拌均匀，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火再煮1～2分钟

9、然后加入面条和肥牛卷，继续盖上盖子，一直煮到面条和肥牛断生即可

10、煮好的面条，撒上葱花，就可以出锅享用啦，天冷就该吃些带汤水热乎的食物，管饱又暖身

11、盛出装盘后，还可以撒点熟的白芝麻做点缀，好看好吃，你们也来试试吧！

适合冬天吃的早餐，热乎美味，做法不难，10分钟就能搞定，快试试！