相信喜欢吃面包的朋友一定不在少数，而日常中，我们最常见的面包无非就是吐司、热狗包、小餐包这些，它们共同的特点就是比较柔软适口，但是你们知道吗？不是所有面包口感都是以柔软为主，就有这样一种面包，颜值不高，口感偏硬，外壳很厚，吃起来很有嚼劲儿，饱腹感极强，它就是法式乡村面包，它与普通面包除了口感造型有极大区别之外，内部组织也相差很大，普通面包内部组织都是细腻的小孔洞，而法式乡村面包内部是不规则的孔洞，且孔洞较大，可能对于部分人来说，初次尝试会不太喜欢，但是仔细咀嚼后，你会发现越嚼越香，我想这大概就是它独特魅力所在吧！

其实我一开始也是吃不习惯这类面包的，可是吃着吃着就爱上了，真的是越嚼越有味，不知道有没有和我一样喜欢法式乡村面包的小伙伴？如果你也喜欢，那今天有口福咯，接下来我会把我家常做的一款法式乡村面包配方分享出来，这款是改良后的配方，我将部分液体换成了南瓜泥，所以成品吃起来会有股淡淡的南瓜香，而且今天这款面包是一次发酵的，比较节约时间，更适合初学者操作，那话不多说，一起来看看详细做法吧！

【南瓜法式乡村老面包】

所需材料：活力燕麦面包预拌粉280克、南瓜110克、水100克

温馨提示：今天我用的是燕麦面包预拌粉，这个粉里面已经包含了酵母和盐之类的材料，所以无需额外在添加，另外这款面包里面是自带谷物的，面粉的成分是全麦粉和面粉的混合体，大家要是买不到此类预拌粉，可以用80克全麦粉和200克高筋面粉混匀，然后自己在添加一些燕麦谷物、酵母、盐、鸡蛋进来就好！

1、将南瓜洗干净后去皮切片，然后放入碗内送入蒸锅蒸熟

2、南瓜蒸熟后我们取出，蒸熟的南瓜碗内会有一些水，要将水给倒掉，然后再用勺子背部将它压烂成泥，压好后晾凉至余温

3、待南瓜泥晾凉到余温后，将它和活力燕麦面包预拌粉一起倒入厨师机桶内，选择中高速开始搅拌，搅拌的过程中，我们再将水缓慢倒入厨师机桶内，这里水不一定全部加入，因为不同品牌的粉，吸水率不同，所以我们要根据实际情况，酌情增减

4、总共揉16分钟左右就可以了，揉好的面团将它收圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟

5、松弛好后，我们将面团揉匀排气，再均匀的分成3等份，分割好后挨个揉圆，盖上保鲜膜，防止被风干

6、取一个小面团，用手拍扁后，再用擀面杖擀成长舌状

7、然后将面片由左往右的卷起来，不要卷太紧

8、卷好后，将它横着摆过来，用手稍微搓长一点，搓长后，再将两头搓细些，如下图所示。剩下的面团依次操作整形

9、全部整形好后，摆入模具中，我今天用的是法棍模具，没有这款模具的朋友也没关系，直接将生胚摆放在烤盘内也行

10、然后送入烤箱，烤箱内再放一碗热水，关上门后选择发酵档即可

11、只要发酵到比之前大一半即可，这款法式乡村老面包和普通面包不同，它不需要发酵到两倍大，接着用刀片在生胚表面划上三刀，划好后，用喷壶在表面再喷少许水。此时烤箱预热220度上下火，预热5分钟

12、5分钟后，将其送入预热好的烤箱中层，上下火200度先烤10分钟，然后再转180度上下火烤15分钟即可

13、烤好的成品晾凉余温后切片即可享用。口感独特的法式乡村面包，越嚼越有味儿，我家每月总做几次，你们也来试试吧！

面包还是喜欢这款，无糖无油，越嚼越香，饱腹很强，当早餐正合适！