适合烘焙初学者收藏的烘焙配方，做法不难，道道都很美味，快试试！

做家庭烘焙已有好几年了，自打步入烘焙圈后，就特别喜欢折腾美食，虽然制作过程有时候很艰辛，但是看到家人和朋友们爱吃的笑脸，就觉得再累都是值得的，其实有时候做美食也是比较治愈的，因为社会很复杂，食材很简单，在厨房里的那种快乐是很单纯而美好的。那今天就给大家分享几道我家比较常做的美食配方，和我一样喜欢做烘焙的朋友可别错过了，道道都很美味，值得一试！

——【一口酥】——

材料：无盐黄油50克、低筋面粉100克、全蛋液20克、糖粉26克、蛋黄1个、熟的黑芝麻适量、莲蓉馅适量

1、将黄油软化后，和糖粉倒入盆中，用手动打蛋器搅拌至顺滑，且颜色略微发白即可

2、再倒入全蛋液，继续用手动打蛋器搅拌均匀

3、加入低筋面粉，下手混合成团，装入保鲜袋，送入冰箱冷藏15分钟

4、取出冷藏好的面团，将它一分为二，然后先取一个面团，擀成宽一点的长片状，再把莲蓉馅搓成长条，放在面片上，如步骤4图所示

5、接着由上而下的卷起来，卷好后，再切成小段状，剩下的另一个面团，依次操作整形。此时烤箱预热170度上下火

6、切好的生胚，摆入不粘烤盘内，在表面刷上打散的蛋黄液，再撒上黑芝麻

7、送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟即可

8、刚出炉的成品，要室温稍微放凉再吃，才会酥香可口，因为刚出炉的时候有热气，吃起来可能会有点软

——【红豆味奶茶】——

材料：红豆65克、冰糖42克、水150克、纯牛奶260ml、淡奶油60克、炼乳10克、红茶包1袋

1、将提前泡发的红豆倒入电饭煲，再加入冰糖和水，盖上盖子后，选择煮粥键

2、红豆煮熟后，连同汤水一起倒入小锅中，再加入纯牛奶和红茶包，中火煮沸后，转小火再煮3分钟左右

3、时间到后熄火，将红茶包丢掉，然后倒入淡奶油和炼乳，搅拌均匀

4、最后就可以倒入杯子里，美美的享用啦

——【开口酥】——

油皮材料：中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖粉10克、玉米油45克、水50克

油酥材料：低筋面粉107克、玉米油45克、紫薯粉8克

馅料：红豆沙228克（提前分成12等份）

1、先做油皮部分，将油皮里所有材料倒入盆中，搅成面絮后，下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟

2、接着做油酥部分，把油酥里的所有材料也倒入盆中，同样揉成光滑的面团，揉好后盖上保鲜膜，松弛20分钟

3、把松弛好的油皮和油酥，分别分割成12等份

4、取一个油皮小面团，按扁后，放上一个油酥面团，包起来即可，剩下依次操作，全包好后，盖上保鲜膜松弛10分钟

5、松弛好后，取一个面团，擀成长舌状，擀好后由上而下卷起来，剩下依次操作

6、全部擀卷好后，盖上保鲜膜，松弛10分钟

7、10分钟后，取一个面卷，再次擀成长舌状，然后由上而下卷起

8、全部擀卷好后，再次盖上保鲜膜，最后松弛5分钟

9、5分钟后，取一个面卷，用手指在面卷中间用力压一下，然后再将两端往中间对折，如图9所示

10、接着再垂直拍下去，拍扁后稍微擀开，再放上一个豆沙馅，包起来即可

11、等全部包好后，摆入烤盘，再用刀片在表面划个十字，一定要划到能看到馅料为止。此时烤箱预热180度上下火，预热3分钟

12、3分钟后，送入烤箱中层，上下火180度先烤10分钟，然后转165度再烤25分钟即可，中途记得加盖锡纸，可避免表面上色

——【小酥豆】——

材料：无盐黄油30克、熟蛋黄1个、绵白糖16克、低筋面粉20克、玉米淀粉50克、奶粉20克、牛奶30克

1、将熟蛋黄倒入碗内，用勺子压碎后，再倒入绵白糖，然后顺着一个方向搅拌均匀，最终搅拌好的状态是细腻的蛋黄泥，如图1所示

2、接着加入软化的无盐黄油，继续搅匀

3、然后把牛奶分3次加入，每加入一次，都要用电动打蛋器低速搅匀，才能加入下一次

4、再倒入低筋面粉、奶粉和玉米淀粉，下手揉成团状

5、把揉好的面团，分成若干个，然后在挨个搓成长条。

6、将搓好的长条都切成碎段状，此时烤箱预热140度上下火

7、接着把切好的碎段，挨个搓圆，再摆入烤盘内，彼此之间要留些距离

8、最后送入预热好的烤箱中层，上下火135度，烤15～18分钟左右即可

——【千层酥饼】——

面团材料：中筋面粉400克、盐4克、细砂糖5克、酵母3.5克、温水230克

油酥材料：低筋面粉80克、热油75克、盐4克、十三香粉4克

辅料：熟的白芝麻适量、玉米油少许

1、先揉面团，把面团里的所有材料倒入盆中，用筷子搅拌成面絮后，将面絮倒在揉面板上，揉成较为光滑的面团

2、揉好后放回盆内，盖上保鲜膜送入烤箱，用发酵档，发酵至2倍大即可

3、接着来准备油酥，把低筋面粉、十三香粉、盐倒入碗内搅匀，然后淋入热油，快速搅拌均匀即可

4、取出发酵好的面团，揉匀排气后，擀成长点的薄片状，然后在面片表面抹上油酥，边缘留点空白不要抹到

5、将面片从左往右，进行一次三折，折好后，两端开口处要捏紧实，防止油酥漏出来

6、将折好后的面片横着摆过来，再次擀成长方形面片

7、然后从左往右，进行三折，折好后，盖上保鲜膜松弛10分钟

8、松弛好后，再次擀成长方形的片状，然后继续由左往右进行三折

9、接着进行最后一次擀开，稍微擀薄一些，擀好后，切成宽度长度差不多大小的条状

10、把生胚摆入烤盘，然后在表面刷上一层玉米油，刷好后再撒上白芝麻，送入烤箱中层，选择发酵档发酵

11、发酵到生胚明显比之前膨胀了一些，即可取出，此时烤箱预热190度上下火，预热3分钟

12、最后送入预热好的烤箱中层，上下火190度先烤10分钟，然后转上下火175度再烤8分钟，即可出炉

这几款烘焙美食别错过，适合初学者操作，道道都很美味，值得一试！