下面是社群里一位老板的分享： 说两段开店经历，一段是我的，一段是朋友的。 我自己的开店经历 是在武汉某大学内。大学期间我曾在学校内的一家小店兼职，认识一些小伙伴，大家都很喜欢这个小店。大学毕业一年后，受其中一位小伙伴的邀约入伙，一起开一家同类型的小店，主营奶茶、果汁等饮品以及一些小吃。 店铺地址是小伙伴物色好的，餐品基本上就是原来我们兼职的地方一样的，也没有什么特色，都没有经过培训。做的是校内学生的生意，晚上会投影放一些电影，提供一些桌游道具，期望是校内学生有一个坐下来聊聊天、聚聚会的地方。 当时几个合伙人都在其他各个城市，没有合伙人在店里工作或者管理。工作人员都是请的学校里的学生兼职，所以基本上对店里情况是不了解的，一直都没有盈利过，甚至后面倒闭了，我都不知道啥时候关门的，包括租金转让费等总共也投入了十几万，颗粒无收。 一样的生意，做出来也是会有很大的差别。主要是自己经验太少，把开店想得太简单美好了。 一位朋友的开店经历 这次是在九江的一个县级城市，位于县城老城区的中心地段，人流量是很好的。附近的古茗和蜜雪冰城，生意都特别火爆。 这位朋友是餐饮小白，在网上看到宣传，一时冲动在非沿海城市加盟开了一家捞汁小海鲜，两个人合伙经营。店铺主营捞汁小海鲜、舒芙蕾、奶茶等。 在店铺准备阶段请了3个员工，去广州带薪培训，两位老板虽然也一起过去培训了，但是并没有参与动手制作，所以后面店铺运营阶段老板只管进货、出账、入账以及微信群运营。这也为后面店铺倒闭埋下第一笔。 餐品前期口味还可以的，后面口味越来越差，餐品质量员工说了算，员工工作态度也越来越消极。第二是加盟店的机制，设备和材料都是在总部采购，原料成本贵，替换原料又会影响口感。开业时有些人气，慢慢地生意越来越差，强撑了半年，入不敷出，倒闭了。一起亏了20多万。 经验总结： 1、不要加盟，加盟费昂贵，拉长回本周期。如果还要从总部拿货，也会大大增加店铺成本，利润率低，辛辛苦苦为总部打工。开放加盟就是要赚加盟商的钱，很少有品牌会在你打算加盟前替你去做风险管理，只会跟你说可以赚钱。 2、看到合适店铺不要急于出手，如果有转让费的情况下一定要去了解市场行情，能找到不要转让费的店铺当然是极好的。 3、不能做甩手掌柜。比如第二段的经历，相当于核心技术是掌握在员工手上，老板是什么都不会的，但凡员工有个风吹草动，店铺就经营不了了。掌握技术才是王道。 4、开店是需要具备开店知识的，甩手掌柜是不好当的，幻想着投资个几万块就坐享收成，就像刮彩票能中奖一样。 新手负面清单 以上是老板的开店经历。 我补充几句，新手开店最容易犯的错误有4个： 1，加盟。加盟是因为自己不懂，认为加盟有一整套的东西给你，觉得这样省心。实际上，太多加盟公司就等着这样的新手上套，告诉你什么都会给你搞定，等着赚钱就可以了。这种懒人做法不可取。开店，你还是要自己搞，搞定产品，学会选址，学点运营，然后再开始低成本投入，这样才能锻炼出本事。 2，不重视产品。因为总会有人告诉你，都啥年代了，产品不重要，告诉你选址最重要，营销最重要。这样的话不要听。选址和宣传固然很重要，但是产品是最重要的，是基础，一定要把产品打磨得很有竞争力了再开始。 3，老想着当甩手掌柜，而且一开始就是甩手，甚至认为如果开店都要自己参与，那就太低档次了，太不像老板了。这也是错误的思想。我们草根开店，就是要亲力亲为，尤其是早期，通过亲力亲为降低成本，提高能力，了解店铺运营细节，更深入理解顾客需求。。。 4，不懂一些基本的店铺宣传。这个前几天的文章有提到，宣传最好在开店前就能有有基本的了解和理解，这样开业的时候能用上，让店铺早日起飞，如果等生意不好再学习时间是不够的，因为现在的宣传不光是发几张宣传单那么简单，而是要系统的运用门店宣传，现场社交媒体，第三方平台，私域和店铺活动这5个方面一起做，才能形成闭环，需要在开店前就能基本掌握。 我认为，如果你悟性一般，最好在店里呆上个两三年。我也悟性差，在店里呆了两年多才慢慢半甩手。 这个就是新手开店的失败清单，如果避开这些弯路，你就走上了开店的捷径。少走弯路就是走捷径。