昨天，我讲到了奶昔的案例，通过奶昔的案例来理解“顾客雇佣产品完成任务”这个概念。懂得了这个概念以后，才能更好地明白顾客需求，更明白自己的竞争对手是谁，也更懂得如何调整产品和服务。

因为这个案例太经典，我在简单再复述一下：

一个老板希望提高店里奶昔的销量，却不知道怎么做更有效。于是开始研究顾客，他们发现他们的奶昔主要的销售时段有两个：一个是早上，一个是下午。

早上的顾客都是买了就开车上路去上班了，他们雇佣奶昔是为了让枯燥的通勤路上能够更有趣，浓稠的奶昔需要更多的时间喝完，这样也会让他们上午10的时候不饿肚子。顾客发现雇佣奶昔完成这任务最合适，他们还可以雇佣甜甜圈，但是甜甜圈很多面包屑，弄得到处都是，手拿着也粘粘的，弄脏衣服和方向盘。

而下午购买奶昔的顾客呢，往往父母买给孩子喝，有了奶昔，孩子不会乱吃其他零食，晚上可以好好吃饭，这时候给孩子买奶昔，也增进了亲子关系。你看，这时候的顾客雇佣奶昔完成的任务完全不同。

我们要记住关键词：雇佣和任务。顾客购买产品，并不是为了拥有这个产品，而是雇佣他完成一个特定的任务。哪个产品能更好地完成任务，就雇佣哪个产品。

明白这个道理，是为了更好地对产品或者服务做调整。

对于早上的顾客，他们把奶昔做得更加浓稠，同时加入了水果块，巧克力块，一些比较有嚼劲的东西，这样可以让顾客在每吸一口时有些小惊喜，这样比较有乐趣，因为本来就是为了打发枯燥的通勤时间，饮料里有内容物，也不会让顾客过早饿肚子，这就完美的完成了顾客雇佣奶昔要完成的任务。还把奶昔自动售货柜从吧台后移到了前厅，这样顾客就可以自助，不用排队购买，因为早上他们时间很紧张。如果此时，你要把奶昔做得更健康或者颜值更高，就可能没那么有效，因为这不是顾客雇佣的理由。

对于下午的顾客，他们把奶昔的份量减半了，一来孩子们可以吃得更快，二来不至于太饱，因为这毕竟是零食，不能影响晚上的就餐。相反，如果此时把奶昔做得很稠，很甜，很大，就可能让父母左右为难。

这样调整以后，很成功，销量大涨。

但这个过程并不容易，开始也走了弯路。最开始，老板提出要提高奶昔的销量，于是跟我们大部分店铺一样，搞活动降低价格，把奶昔里的巧克力块做得更大块，把巧克力味做得更重，宣传自己的奶昔奶更多，更健康。。。几个月下来，效果很差。后来才推倒重来，决定从研究顾客开始，才找到方向。

这让我想起前段时间给大家分享的快餐店的案例，别的快餐店就做中午和晚上两餐，他家有三个饭点，下午4点半到5点半那会他店里也是满的，坐满了刚放学的学生，都是家长带着孩子吃饭。

这是源于老板顺势推出了儿童套餐，店里的海报也做了调整，店门口的宣传也有相应的宣传和活动引导父母和孩子，告诉他们这里有儿童套餐。整条街四五家快餐店，就他家做了这个动作。所以，那个时间段就他家满人。

本质上，此时进店消费的顾客，就是父母雇佣了这个店，完成了小孩子健康晚餐的任务。小孩子刚下课，都有些饿意了，如果这时候不吃东西，往往就跑零食店了，吃了零食，晚上正餐就吃得少了，这对孩子健康是不利的。

除了这个，我觉得还有个任务，就是免去了很年轻父母下厨的的麻烦。很多年轻的爸爸妈妈，晚上下班回来可能并不愿意下厨做饭，这个时间点虽然吃晚餐有点早，但也更健康，更利于瘦身，符合很多年轻父母的需要。所以，在店里，我看到很多父母也在吃东西。我带我女儿去过几次，我女儿吃，我也吃。我的消费心理基本就是这样。

我是做甜品的，甜品的销售高峰按常理说，应该是下午或者晚上，因为下午茶都是在两三点以后。但是我店里的销售高峰不是在下午，而是在两个饭点。也就是说，很多人是拿我们的甜品来代餐的。

各位可以看看我店里的销售分布图：

因为发现了很多顾客是雇佣我们的产品来填饱肚子的任务，所以，我们就开发了一些更能饱腹的东西，吃完以后不容易饿的东西，既然做正餐，也要更健康，要搭配谷物，水果，高蛋白的原材料，也因为正餐，量一定要够，不能跟传统的甜品一样一点点，好看不中用。

各位，你也想想，你店里的产品，顾客是“雇佣”来完成什么“任务”的。