这段时间老人回老家了，所以大多时间都是外出吃饭。以前，都是我们大人决定吃什么，去哪吃，而现在，好多时候都是小孩子决定了。我女儿快8岁了，有自己的口味偏好和消费偏好了。

那天，她说好长时间没去西贝了，要不去西贝吧。

西贝的儿童餐策略果然是成功的，一年多没吃了，我女儿居然还记得。

在大牌餐饮里头，西贝是发展得不错的牌子，也一直比较稳。这些年，其实倒下的大牌餐饮不少，西贝也常常遭遇挑战，比如被吐槽价格贵，为啥他还可以保持稳健的发展呢？我觉得主要的得益于他们17年开始的一大策略：儿童餐。

去年，2023年，西贝莜全年接待了3766万人次顾客进店就餐，其中，儿童客流就超640万人次。假如平均一个孩子带两个大人就餐，也就是说，儿童才来的消费人次近2000万，占了总体消费人次的一半以上了。这也符合我现场看到的，大部分桌子基本都有孩子。

儿童餐策略发展了这么多年，做得还是很彻底的，我带各位看看他们做了哪些细节，来落实这一策略的。

这个店是在一个露天的商业区二楼，在扶梯的显眼广告位，就看到这个专业儿童餐的广告。广告上一排孩子在大快朵颐，孩子和家长看了都会多看几眼。这个户外广告主要是增加西贝儿童餐的曝光率。

接下来看门口的布置，儿童元素也显而易见。

四个海报，有两个是关于儿童的，一个儿童套餐介绍，一个儿童生意宴会。

还有门口的气球也特别显眼，小孩子的最爱，每个西贝餐厅门口都有这个，全是免费送给路过的孩子的，你说这个哪个孩子能抵抗。

这些因素不仅会增加店铺的曝光率，也会提高顾客进店率。

再看他们的菜单。

有三个地方值得说的：

一是，这是一个单独的菜单，厚厚的一本，看起来像一个绘本，颜色鲜艳，质感好。单独的儿童菜单，貌似很少餐厅这样做的吧。这样给人的感觉就是他们在儿童餐上花了很多功夫。小孩子看自己有自己的菜单，也有受到尊重的感觉。封面上写着：我要自己点菜，让小孩子有自我意识。

二是，菜单带有学习功能。前一页是菜单介绍，后一页是原材料介绍和英文单词。让小孩子在吃饭的时候也不忘学习。这个估计会让喜欢鸡娃的父母特别喜欢。

三是，菜单比较易读易看。里面主要是图片，每一页的信息不多，设计的比较可爱，对于小孩子来说比较容易懂，愿意翻下去。

再看店里面的儿童要素：天花板的海报，电视里，玻璃窗上，墙上全都是关于儿童餐的各种介绍。

有两个我印象深刻：

一是口号很好：家有宝贝，就吃西贝，言简意赅，朗朗上口。还记得以前他们的口号是啥不？闭着眼睛点，道道都经典。强调的是我的东西好吃，都是精品，主要是针对大人的。现在定位在儿童，是家庭餐，以孩子为中心。

二是店里的有机农场。为了食品安全，他们有自己专门的农场，按照比较严格的标准种菜。这告诉父母，这里的东西都是安全的健康的，吃着可以放心。

还有一个也印象深刻，点完餐，店员看我女儿无聊，就从桌子的抽屉里拿出一张纸和几只彩笔，让她画画。这可是小孩子的最爱啊，也是父母的最爱啊，有了这个，父母就不用担心这个时候孩子讨手机玩了。你说这考虑得是不是很周到。

这不是店员的随机应变，他们早已准备好了，抽屉整整齐齐摆放了很多：

期间，店员还会给我们介绍，一些关于儿童的亲子活动。活动内容非常丰富，做饼干，做莜面，做窝窝头等等。这些活动收费，但不贵。最重要的是这些活动可以提高一个孩子和西贝的粘性，多参加几次，儿童就会对西北产生感情。

我觉得他们这个儿童生日会也是一个高招。虽然我女儿没有参加过，但是我想只要预约好了，店员应该会提前准备，过程中应该会有一些仪式，就跟海底捞的生日会一样。

小孩子也有朋友，过生日就会约上去三五好友一起来，相当于给店铺免费宣传和拉新了。

上个星期我有篇文章介绍的是一个快餐店在开业后发现了学生放学时间段的商机，进而及时推出了儿童餐的一系列动作，让四点半到五点半那个时间段热闹起来，别的快餐店是两个饭点，他家有三个饭点，这就是增量啊。

西贝也一样，在大家都卷更好吃的产品，更低的价格，更好的地段，更多的活动时，他们算是找到儿童餐这样一条相对少人走的路，大获成功，这就是差异化的威力。