香煎脆皮豆腐做法如下：

准备食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、葱花、食用油。

先将豆腐切成适当大小的块状。准备一个碗，打入一个鸡蛋，搅散备用。另取一个碗，放入适量淀粉。

将豆腐块先放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉。然后再放入鸡蛋液中，让豆腐表面沾满鸡蛋液。

锅中倒油，油热后小心放入裹好鸡蛋液和淀粉的豆腐块，用中小火慢慢煎制。

煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到豆腐两面都呈金黄色，外皮酥脆。

煎制过程中，可以撒上适量盐和胡椒粉调味。

豆腐煎好后，盛出装盘，淋上少许生抽，撒上葱花点缀。

香煎脆皮豆腐外酥里嫩，口感丰富。鸡蛋的香味和豆腐的嫩滑相结合，加上酥脆的外皮，让人食欲大增，是一道简单又美味的家常菜。

虎皮青椒做法如下：

准备食材：青椒、蒜、生抽、醋、白糖、盐、食用油。

先将青椒洗净，去籽，切成段状。蒜切末备用。

调一个酱汁，在碗中加入适量生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入青椒段，用中小火慢慢煸炒。

煸炒过程中不断用锅铲按压青椒，使其表皮起皱，形成虎皮状。

当青椒表面变得焦黄时，放入蒜末炒出香味。

接着倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让青椒充分吸收酱汁的味道。

继续翻炒片刻，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

虎皮青椒口感鲜辣，青椒的清香与酱汁的味道完美融合。外皮呈虎皮状，口感独特，是一道非常下饭的家常菜，尤其适合喜欢吃辣的人。

秋葵炒鸡蛋做法如下：

准备食材：秋葵、鸡蛋、盐、葱花、食用油。

先将秋葵洗净，放入开水中焯烫一分钟左右，捞出过凉水，然后切成小段。

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅打均匀。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子炒成小块，盛出备用。

锅中再加入少许油，放入葱花爆香，加入秋葵段翻炒几下。

接着倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让秋葵和鸡蛋充分融合。

根据个人口味，可以适当添加一点盐调味。

最后，盛出装盘。秋葵炒鸡蛋色泽鲜艳，口感清爽。秋葵的滑嫩与鸡蛋的香嫩相得益彰，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。