冬至，是一年中黑夜最长、白天最短的一天，也是养生的重要时节。对于女性来说，在这个寒冷的节气里，选择合适的美食来滋养身体，益脾补气，美容养颜，显得尤为重要。接下来，为您详细介绍这 8 道美味又养生的菜肴及其做法。
红烧鲢鱼
材料：鲢鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐
做法：
鲢鱼洗净去鳞去内脏，两面各划几刀。
葱切段，姜切片，蒜切末。
锅中加油烧热，放入鲢鱼煎至两面金黄。
加入葱段、姜片、蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，直至汤汁浓稠即可。
酱香鲍鱼
食材准备：鲍鱼、彩椒、洋葱、蒜末、葱段、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鲍鱼清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和黑胡椒粉一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒、一勺白糖、一勺淀粉、少许食盐和黑胡椒碎，再倒入少量的清水一起搅拌均匀即可。
3.清洗干净彩椒和洋葱，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入洋葱和彩椒一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后加入鲍鱼一起翻炒一分钟炒香，接着加入调好的酱汁一起焖煮两分钟，再加入葱段一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
芹菜炒香干
食材：芹菜 200克；香干（豆腐干） 150克；干辣椒 适量；大蒜 3瓣；姜 2片；生抽 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
做法步骤：
1. 准备食材：芹菜洗净，去掉老叶，切成4-5厘米长的段。香干切成薄片。大蒜和姜切成末，干辣椒剪成小段。
2. 焯水芹菜：锅中加水烧开，加入少许盐，将芹菜段放入水中焯水约1-2分钟，焯至芹菜变色后捞出，立即放入冷水中漂凉，保持脆感。
3. 炒香干：热锅凉油，放入干辣椒段和蒜末、姜末，小火炒香，注意火候避免糊锅。
4. 煸炒香干：放入切好的香干片，继续翻炒，直到香干两面微微金黄，出香味。
5. 加入芹菜：把焯水后的芹菜捞出沥干，加入锅中与香干一同翻炒，保持大火翻炒，迅速均匀受热。
6. 调味：加入1勺生抽，适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，入味后可尝一尝，根据口味调整盐量。
7. 炒匀出锅：炒至芹菜略微变软，香干入味后，即可关火，盛出装盘。
芋头蒸排骨
食材:排骨，芋头，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，放入蒜末、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、芋头削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、芋头排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
萝卜牛腩汤
准备食材: 牛腩、白萝卜、姜片、葱段、八角、香菜碎。
做法步骤:
1、牛腩切成小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、往炖锅中加入姜片、葱段、八角和适量的清水，然后中小火炖煮一个小时。
3、接着把白萝卜去皮切小块，再倒入炖锅中继续炖煮。
4、继续炖煮半个小时后，再撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
小炒牛里脊
1、牛里脊肉大约150克，片成小薄片之后，先后加入生抽，黑胡椒，淀粉，玉米油，筷子拌匀，调味料混合到一起，裹到每一片肉的表面。
2、一些鲜嫩的蒜苔摘洗干净，剪成小段。胡萝卜一小段，处理干净后切小条。
3、锅中淋油烧热，确保热透以后放牛肉进去炒，一边晃动锅底，一边轻轻扒拉，将其两面炒到变色，立即盛出来。
4、胡萝卜以及蒜苔下锅，烹入生抽，蚝油，盐，反复炒两分钟的时间，将两样菜炒熟。
5、重新将牛里脊倒进锅中，同配菜炒到均匀，立马装盘上桌。
豆芽粉条
材料：黄豆芽 300克；粉条 100克；红椒 1个；大葱 1根；姜 3片；大蒜 3瓣；生抽 1勺；老抽 1勺；料酒 1勺；白糖 1小勺；盐 适量；食用油 适量；鸡精（可选）少许；香醋（可选）适量
步骤：
1. 准备食材：黄豆芽洗净，去掉根部杂质；红椒去籽切成细丝；大葱切段；姜蒜切末；粉条提前泡软。
2. 煮粉条：将泡软的粉条放入沸水中煮2-3分钟，至粉条透明软滑，捞出沥水备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入红椒翻炒：将切好的红椒丝放入锅中，翻炒均匀，约1-2分钟，红椒稍微变软。
5. 加入豆芽翻炒：加入黄豆芽，快速翻炒，保持大火，炒至豆芽稍微变软，表面略微透明。
6. 加入粉条：加入事先煮好的粉条，继续翻炒，均匀混合。
7. 调味：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后，加入盐、糖和鸡精调味。如果喜欢酸味，可以加入适量香醋。炒至所有食材均匀入味，翻炒至豆芽软熟，粉条入味即可。
香菇胡萝卜炒肉丝
材料：香菇 100 克、胡萝卜 1 根、瘦肉 200 克、葱姜蒜、生抽、盐、淀粉
做法：
1. 瘦肉切丝，加入生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 香菇、胡萝卜洗净切丝。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入香菇、胡萝卜丝继续翻炒，调入适量盐，炒熟即可。
冬至时节，为自己和家人烹制这 8 道美味又养生的菜肴，让身体充满温暖和活力，由内而外散发光彩。
