美味的鸡爪煲做法来啦！

首先，准备好鸡爪、土豆、洋葱、青椒、姜片、葱段、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖等食材。

将鸡爪洗净剪去指甲，焯水捞出。锅中倒油，放入姜片、葱段、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。放入鸡爪翻炒均匀，倒入适量生抽、老抽、料酒继续翻炒上色。

加入适量清水，放入几颗冰糖，大火煮开后转小火炖煮约 20 分钟。接着，将土豆去皮切块，放入锅中一起炖煮至土豆软烂。

再把洋葱切丝、青椒切块放入锅中，翻炒几分钟至断生。最后，根据口味适当加盐调味，一份色香味俱佳的鸡爪煲就完成了。浓郁的汤汁，软糯的鸡爪和入味的配菜，让人回味无穷。

以下是排骨焖米饭的做法：

准备食材：排骨、大米、胡萝卜、香菇、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、食用油。

先将排骨洗净焯水，捞出沥干水分。胡萝卜切丁，香菇切片。锅中倒油，放入葱姜爆香，加入排骨煸炒至变色，倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒上色。

接着加入胡萝卜丁和香菇片继续翻炒，放入几颗冰糖和适量盐调味。

大米洗净放入电饭煲中，将炒好的排骨和配菜倒入电饭煲，加入适量清水，水量与平时煮米饭差不多。

按下煮饭键，等待米饭煮熟。煮好后，打开电饭煲，搅拌均匀，让米饭充分吸收排骨的香味。一份美味的排骨焖米饭就做好了，米饭粒粒饱满，排骨香嫩多汁，营养又美味。

盐焗鸡做法如下：

准备一只三黄鸡、粗盐、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶。

先将三黄鸡洗净，用厨房纸擦干水分。在鸡身上均匀地涂抹一层料酒和盐，腌制半小时左右。

锅中倒入大量粗盐，放入八角、桂皮、香叶炒热，炒至盐微微发黄。

取一部分炒热的盐放入一个耐热的容器底部，铺上姜片和葱段。把腌制好的鸡放在上面，再用剩余的热盐覆盖住鸡。

盖上锅盖，用小火焗约 40 分钟。时间到后，打开锅盖，小心地取出盐焗鸡。

去掉表面的盐层，将鸡斩成块装盘。盐焗鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。鸡肉咸香入味，有着独特的风味，是一道令人回味无穷的美食。