大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

家里的玉米面别总蒸馒头了，试试像我这样做，外皮很酥香，里面很柔软还多层，只要掌握好技巧，成品细腻不粗糙还有浓浓的玉米清香，特别好吃还易消化，做法很详细，照着做都能学会！

【食材明细】

玉米面70克，开水70克，小麦面140克，鸡蛋1个，鲜酵母5克，油酥少许

表面：熟白芝麻适量

配方可做6个

【做法】

碗中称好玉米面。

一边倒入开水、一边搅拌至无干面粉，晾凉些。

加入小麦面、鸡蛋、鲜酵母。

先拌均匀，再上手揉成稍微硬些的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

碗中加一小勺干面粉，加点香葱，浇适量热油搅拌均匀，再加点盐、五香粉拌均匀，油酥就做好了。

取出发酵好的面团，揉面排气再揉光滑，擀成约2～3毫米厚的长方形。

均匀地刷上油酥。

从底部向上翻折。

翻折成细长条。

切成6等份。

先取一份，把两端捏紧实防止漏油酥。

翻一面，让光滑面贴着面板。

把四个角捏到一起。

再团成圆，翻一面，按扁些。

表面刷清水，把清水面放在芝麻上按压后拿起来，生胚就做好了。

按照同样的方法把剩下的生胚都做好。

平底锅喷点油，把生胚放进锅里，生胚的表面也喷点油，盖上锅盖，二发约15分钟。

二发好后，开中小火，盖盖烙至底部定型。

翻一面，继续盖盖，中小火烙至底部定型起焦。

加约100毫升清水，盖上锅盖，中小火烙至水干关火焖三五分钟即可出锅。

外皮很酥香还有浓浓的芝麻香。

底部焦香酥脆。

里面特别柔软还多层。

【温馨小贴士】

1.玉米面经开水烫后，更能激发出玉米的清香味，且烫后的玉米面更加细腻口感好，玉米面和开水的比例为1:1。

2.加鸡蛋可以使饼更加柔软好吃还能增加营养；加鸡蛋后就不要加温水和面了，避免面团太稀软；揉好的面团是稍微硬些的，便于擀、切、做造型。

3.因生胚较厚实，烙至两面都起焦后少加点清水，这样可以使饼更加蓬松好吃还能避免饼的内部没熟透。

家里有玉米面的一定要试试今天这道玉米面酥饼，又酥又香还多层，发面易消化，老人孩子都适合吃！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！