今天一定要给你们分享一道我最近挖到的宝藏家常菜——孜然脆皮豆腐！这道菜简单易学，就算是厨房新手也能轻松拿捏，关键是味道超赞，每次做都被全家一抢而空！

说起这道菜，其实是我偶然间的创意。平常就爱吃豆腐，各种做法都尝试过，有次突发奇想，能不能把豆腐做出烧烤摊那种外酥里嫩还带着孜然香的口感呢？经过几次试验，这道孜然脆皮豆腐就诞生啦，没想到第一次端上桌就惊艳了全家人。

下面咱就开始动手做起来。首先准备食材，嫩豆腐一块，大概300 - 400克就行，这种豆腐口感嫩滑，做出来的脆皮豆腐内里会特别软嫩。再准备点配菜，像洋葱半个，青椒1 - 2个，这些配菜既能增加色彩，又能丰富口感。调料方面，孜然粉、辣椒粉、白芝麻、盐、生抽、食用油必不可少。

食材准备妥当，咱们正式开工。先把嫩豆腐从盒子里取出，放在案板上，切成厚度均匀的小块，大概0.5 - 0.7厘米厚就可以。切的时候小心别弄碎了。切好后，把豆腐块放入淡盐水中浸泡15 - 20分钟，这样能让豆腐更紧实，煎的时候不容易破碎。

趁着豆腐浸泡的时间，把配菜处理一下。洋葱切成小块，青椒洗净去籽也切成小块，放在一旁备用。

时间差不多了，把浸泡好的豆腐块捞出来，用厨房纸巾轻轻吸干表面的水分，这一步很关键哦，不然煎的时候容易溅油。

锅里倒入适量食用油，油热至六成，也就是看到油微微冒烟的时候，把豆腐块小心地放入锅中。注意啊，刚下锅别急着翻动，煎个2 - 3分钟，等底部金黄定型了，再用铲子轻轻翻面，接着煎另一面，同样煎2 - 3分钟，直到两面都变成金黄色，盛出来备用。

锅里留少许底油，放入洋葱块煸炒出香味，接着放入青椒块继续翻炒，炒到青椒微微变软。

然后把煎好的豆腐块倒回锅里，加入一勺生抽、适量盐（根据个人口味调整）、一大勺孜然粉、一小勺辣椒粉（不能吃辣的可以少放）、一小把白芝麻，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹满调料。

这样，一道香喷喷的孜然脆皮豆腐就大功告成啦！

尝一口，哇塞！外皮酥脆得直掉渣，咬下去里面却是嫩滑无比，孜然和辣椒的香味完美融合，刺激着味蕾，越嚼越香。配菜也吸收了豆腐和调料的香味，变得格外好吃。

这道孜然脆皮豆腐虽然是家常菜，但它承载着我们对美食的热爱和对家庭的关怀。一家人围坐在一起，分享着这道美味，欢声笑语不断，这就是家的温暖。

家人们，赶紧动手试试吧！相信这道孜然脆皮豆腐会成为你家餐桌上的常客。觉得不错的话，别忘了点赞、评论、转发哦！