曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
老醋菠菜
食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法：
1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜沥干切段。
3、放入容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。
4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。
5、拌好的菠菜装盘。
孜然羊肉
材料：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
做法：
1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。
2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌匀，腌制10分钟。
5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。
6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。
7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅
芹菜炒猪耳
材料：芹菜150克，猪耳朵250克，蒜2瓣，红椒半个，油适量，酱油适量，盐适量。
做法：
1、 材料、芹菜、猪耳朵（买超市切好的）、红椒、蒜
2、 清洗干净、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎
3、 猪耳朵焯水
4、 猪耳朵捞起、沥干水份
5、 热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下
6、 放猪耳朵、翻炒片刻
7、 放红椒、炒至红椒断生
8、 放盐、酱油、翻炒几下、即可出锅
木耳炒莴笋
材料：莴笋400g，干木耳5g、生姜一小块，盐适量、金兰酱油适量。
做法
1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发
2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎
3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香
4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀
5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀
6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了
凉拌牛肉
材料：牛肉500g、花椒7颗 八角1个 香叶2片
做法
1牛肉冷水入锅，焯水去血沫
2洗净焯好水的牛肉加入大料煮40分钟，关火焖半小时
3煮好的牛肉切片
4配料切丝，先把配料放进去撒少许鸡精和盐
5生抽醋和一点点糖调匀
6倒进牛肉里抓匀即可
肉末胡萝卜丝
材料：胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量、白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙
做法1.准备好所有材料
2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都有一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝
3.炒锅倒油，炒散肉末
4.转小火慢慢地炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健
5.将肉末出锅
6.利用底油炒软胡萝卜丝
7.胡萝卜丝用盐和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅，拌均
8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱
9.装盘即可
香菇烧豆腐
材料： 北豆腐、香菇、胡萝卜、生抽、盐；
做法
1.干香菇用水清洗一下,泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；豆腐块下锅；煎至两面金黄；
2.泡好的香菇切片，香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉，或使杂质沉淀)；
3.锅热倒油，下香菇炒；再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会；
4.倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐
黑椒米饼
材料：米饭、鸡蛋、盐、黑芝麻、玉米油、黑胡椒粉、番茄沙司
做法：
1.米饭加少许盐、水搅拌均匀团成饭团，压成饼状。
2.鸡蛋打散加盐、黑胡椒粉搅匀。
3.米饭表面均匀抹上鸡蛋液并沾上黑芝麻。
4.锅中加入适量油，油热后下锅炸至金黄即可。
葱炒牛肉
材料：金钱牛腱一只,老南瓜四分之一个, 辅料 韭菜,香葱,姜片,八角,冰糖两小块,青红小米辣6个, 调料 六月鲜酱油,李锦记卤水汁,XO酱。
做法：1.将卤牛肉放入水中，汆烫去血水。
2.铸铁锅中放入水，将烫好的牛肉放入水中，水大概盖过牛肉即可。放几片姜。
3.倒入李锦记的卤水汁150ML ，接着倒入六月鲜酱油50毫升，放入一个八角，两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟，最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。
4.将南瓜切片，放入锅中蒸熟。
5.将南瓜垫在盘子底部，将牛肉切成片均匀放在南瓜上。
6.将韭菜，香葱，小米辣切好，摆在牛肉片上。
7.取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再调入一点酱，均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可。
香辣无头鱼
材料：辣椒100克、无头鱼500克,油50克、盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
做法
1.辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
2.无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
3.热锅放油，放无头鱼中火
4.煎至两面金黄捞起，撒点盐好入味
5.另起油锅，放姜蒜煸香
6.放辣椒爆炒片刻
7.放盐翻炒均匀
8.放无头鱼翻炒均匀
9.放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
10.倒入适量清水煮进味，起锅装盘即可
肉炒青笋
做法:
1、油热，爆香花椒粒，沿锅边捞出。放蒜姜爆香，入肉翻炒，而后相继加盐，十三香，酱油，水。
2、待肉快熟时，放入笋翻炒，炒至断生即可。如果喜欢软一点，也可多炒一会。随后放鸡精，搅拌匀匀后即可出锅。
豆干炒腊肉
食材：腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油
做法：
1、备好食材。
2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。
3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。
4、加入蒜苗拌炒5分钟。
5、加入豆干、蚝油炒匀，大火收汁，就可以吃啦。
蒸卤面
1.蒸笼铺一层包菜叶，适量干面置上蒸十分钟
2.将蒸面放边备用
3.同下
4.各种食材洗净切好
5.倒适量食用油翻炒，加入食盐、五香粉、酱油、鸡精拌匀即停火
6.加入蒸面拌好，上笼再蒸十分钟左右即可
凉拌菜花
1.菜花掰成小块，放在凉水中放盐泡五分钟，再洗干净控水备用
2.水烧开，放入菜花焯水，差不多3分钟即可，捞出放入准备好的凉水里
3.焯好水过凉水菜花口感更脆，菜花凉透捞出控干水分，否则拌好的菜花都是出汤多
金针菇炒海虾
材料：海虾（已清洗）、金针菇（已清洗）、香葱
做法：
1、准备好食材
2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
3、翻炒翻炒。
4、接着，放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。
5、然后，加适量的生抽。
6、加适量的白糖。
7、加适量的盐。
8、调味炒匀。
9、最后，搁入香葱，即成。
韭黄炒虾仁
食材：活虾200g 韭黄200g 豆腐干两片 葱一根 姜一块 油适量 盐适量
做法：
1、将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2、虾子挤出虾仁。
3、虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4、油热先下葱和姜，再下调好味的虾仁。
5、翻腾炒均，盛出备用。
6、另起一油锅，油热下韭黄和豆腐干。
7、快速翻炒两下，加盐调味。
8、最后将“5”虾仁倒入，拌均即可
9、装盘
酱烧豆腐
食材：豆腐、猪肉、香菇、金钱菇、葱姜、黄豆酱、蚝油、老抽、白糖、料酒、淀粉、盐、油。
做法：
1、豆腐切厚三角片，猪肉剁成肉馅，香菇提早泡发好，葱姜切末备用；
2、起锅烧热倒多些油，放入豆腐片煎至两金黄色盛出；
3、锅里留少许油，参加猪肉馅小火渐渐煸炒至肉末变色，烹入少许料酒继续炒至肉馅中没有水气；
4、淋入适量老抽炒匀，参加葱姜末煸香后，放入一大勺黄豆酱略微翻炒几下；
5、参加煎过的豆腐片、香菇拌匀，调入适量蚝油、白糖，加水与食材持平大火烧开；
6、改小火焖烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡，继续翻炒至芡汁敞亮，末了撒上少许小葱碎即可出锅。
酥炸藕盒
食材：莲藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋、料酒、盐、酱2勺、小葱、姜、五香粉
做法：
1、莲藕去皮，斜着切成中间可以夹肉馅的藕盒样；
2、猪肉馅中加入料酒、盐、酱油、油和葱碎姜末拌匀腌制一会儿；
3、面粉中打入鸡蛋、少许盐和五香粉加水调成不稀不稠的面糊，静置10分钟；
4、取一些肉馅夹入藕盒中，将藕盒放入面糊中使两面都沾上；
5、锅中倒入油，烧至六成热，将藕盒一个个夹入炸，炸至表面金黄捞出沥油即可。
香菇油菜
食材：香菇，油菜，水，淀粉，蚝油，生抽，糖，盐
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下来；
2、调一碗料汁，碗中倒入凉白开、蚝油、糖、盐、生抽、淀粉，搅匀。
3、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒。
4、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上。
蚝油木耳蒸鸡
食材：鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒
做法：
1、鸡肉切小块，木耳泡发后去蒂撕小朵，姜切片，葱打结或切段；
2、鸡块内加入适量酱油膏，加入适量蚝油，加入少许花雕酒；
3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味；
4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀；
5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。
猪肉大葱锅贴
食材： 猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油
做法：
1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀，用少许清水搅打粘稠；
2、将适量肉馅放入饺子皮中，饺子皮边缘刷上清水，两边皮捏牢，不用全部包上；
3、煎锅中涂抹适量油，把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制；
4、煎1分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，煎2分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净，用铁铲子一齐铲出即可。
剁椒蒸鸡翅
用料：鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右
做法：
1、将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块
2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净
3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀
4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好
5、将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当地再放一点盐）
6、将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可
家常毛血旺
材料：鸭血,百叶,黄豆芽，莴笋叶等
调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。
做法
1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。
2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好的大汤盆里，撒入葱花。
3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。
剁椒黄瓜
食材：黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
做法：
1、黄瓜洗净拍碎放碗中，蒜切末备用；
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里；
3、锅里烧热油，爆香蒜蓉，随后淋入，拌匀即可。
