曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

苦瓜牛肉

材料：牛肉、苦瓜、鸡蛋、盐、白酒、水淀粉、黄豆酱、葱、姜、油。

做法：

1. 牛肉清洗干净后，切成肉片。（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）

2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。

3. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟。

4. 然后加入水淀粉，给牛肉上浆。

5. 最后加入半个蛋清。

6. 抓拌均匀即可。

拌时蔬百合

-材 料-鲜百合1个，四季豆80克、胡萝卜1个，金兰酱油1茶匙、细盐、蔬果粉适量

-步 骤-1. 将四季豆及胡萝卜切丝备用。

2. 将百合挑洗好控水备用。

3. 锅里加细盐煮开，将四季豆下锅。

4. 煮至四季豆微熟再将胡萝卜丝下锅煮至断生。

5. 最后再将百合下锅微煮半分钟就控水出锅。

6. 按个人喜好调酱油汁拌一下。

啤酒焖酥鱼

材料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油

做法

1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。

2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时。

3、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄。

4、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。

5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。

6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。

香煎霜雪牛肉粒

食材：雪花牛肉粒250克、洋葱丝10克、蒜片5克、捞拌汁10克、牛肉汁10克、黑椒碎3克

做法：

1、将雪花牛肉切成四方形粒；

2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内，蒜片炸成金黄色待用；

3、起锅热油，把牛肉粒剪熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。

肉末香菇豆腐泡

食材：豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉少许、淀粉一小勺、生抽一汤匙、葱花一小把

做法：

1、肉末调入盐，胡椒粉和淀粉抓匀待用；

2、香菇提前泡发，切片；

3、姜蒜切末；

4、起锅烧油，煸炒肉末至变色盛出；

5、锅留余油，爆香姜蒜末，炒香香菇，放入豆腐泡略微翻炒；

6、加入小半碗水，生抽和蚝油，重新倒入肉，小火慢慢收汁使其入味即可。

鲜柠檬蒸桂鱼

食材：桂鱼一条（重约1200克）。桂鱼汁30克，鲜柠檬丁25克，香葱、老姜片各15克，葱白丝15克，黄椒丝、红椒丝各3克

做法：

1、桂鱼宰杀治净，在鱼身每隔3厘米处打一字花刀，用老姜片、香葱搓匀表面，去除腥味，然后在鱼身内外抹一层细盐，腌5分钟至入味。

2、将桂鱼带着姜片、香葱一同放入蒸箱，大火蒸8分钟。

3、将蒸好的桂鱼取出，拣去葱姜，表面撒葱白丝、红黄椒丝，然后浇入桂鱼汁，激入热油20克出香，在鱼身周围摆入鲜柠檬丁即可。

蛤蜊汆鲫鱼

1.鲫鱼洗净从背脊剞一刀

2.锅烧热放入猪油

3.鲫鱼稍微煎一下

4.放入开水

5.料酒

6.姜片、葱节

7.大火烧至汤变奶白色捞出葱、姜片，加适量盐

8.鱼盛出

9.锅烧热水放入蛤蜊汆熟捞出

10.放在鲫鱼上

11.浇上鲫鱼汤

蛤蜊拌黄瓜

食材：嫩黄瓜、大蒜、沙蛤蜊、盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油

做法：

1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开；

2、取出蛤蜊肉；把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笆篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用；

3、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块；把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎；

4、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。

红焖猪蹄

食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

干煸肥肠

食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉

做法：

1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣

2、然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉

3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉

4、锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出

5、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻

6、加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味

7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅

炒合菜

准备食材：瘦肉150克、豆芽200克、胡萝卜半个、鸡蛋3个、韭菜10-15根、粉丝1小把、姜、葱少量。

1.粉丝用水浸泡至软，瘦肉切成肉丝，胡萝卜去皮后切丝，韭菜切成小段，姜切成末，葱切成葱花，豆芽洗净后控干水份。

2.把切好的肉丝装入盘中，加入盐、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食用油、一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀腌制15分钟。

3.把鸡蛋磕入碗中打散，然后放平底锅煎成鸡蛋饼，再切条，也可以炒成蛋花，装入碗中备用。

4.锅中加油烧至5成热，倒入腌制好的肉丝，翻炒5秒，接着倒入胡萝卜丝和粉丝翻炒均匀，再倒入豆芽和韭菜，加一勺酱油、撒上适量的盐花，翻炒一分钟，最后倒入煎好的鸡蛋拌匀就可以出锅，一道又香又美味的炒合菜就做好啦！

农家烧带鱼

食材：带鱼，辣椒片，葱丝，蒜，姜，酱油，食用油，糖，鸡精少许。

做法：

1、葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用。

2、带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味。

3、将切的带鱼撒上鸡精浸十分钟，热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出。

4、洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味。

5、再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅装盘。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵1个、香菜2颗、葱1根、青椒1个、红椒1个、胡萝卜1个、干辣椒丝半碗、蒜3瓣、酱油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺

做法：

1、熟猪耳朵切条。

2、干辣椒丝浇热油炸一下。

3、碗中放入蒜泥适量、1勺酱油、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。

4、倒入切好的猪耳朵，放入香菜段、葱丝、红椒丝、青椒丝、胡萝卜丝，抓拌均匀，开动吧，特别香的凉拌猪耳朵，下酒又下饭。

西红柿烧茄子

食材：茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽

做法：

1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油，油温五成热，放入茄子炸至变软,捞出控油。

2、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子条翻炒一分钟左右。最后加入蚝油,翻炒均匀，即可出锅。

家常油爆虾

食材：鲜虾200克、生姜1片、大蒜4瓣、香葱2根、新鲜红椒1颗、盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉

做法：

1、将鲜虾洗净，沥干水备用；

2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状；

3、起锅烧油，倒入鲜虾，用中火快速翻炒，虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈；

4、把所有调味料在碗内调匀；

5、倒入料汁，用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。

土豆培根鸡蛋派

做法：1、土豆最好选面的土豆，我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面，里面是黄色的，去皮洗净。 切细丝，用刨刀也可以，越细越好。

2、将洗好的土豆丝控水。 加入适量盐抓匀腌一会儿，再将沙出的水倒掉。

3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。 烤盘内抹上油，剩下的油拌在土豆丝里。

4、将培根切细和土豆混合。 放入烤盘，压出几个小坑，准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。 土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。

5、取出再把小坑整整型。 打入鸡蛋，撒一些盐粉。 放回烤箱烤10分钟、 出炉撒香葱即可。

芋丝糕

食材：芋头、腊肠、冬菇、虾米、盐、五香粉、玉米淀粉、炒香白芝麻

做法：

1、芋头去皮刨丝，腊肠、冬菇、虾米分别切成粒；

2、锅中下入芋丝，炒软；

3、下入盐和五香粉，翻炒匀关火，放凉；

4、加入玉米淀粉、冬菇、腊肠、虾米拌匀；

5、蒸盘抹油，倒进拌好的芋丝用手压平，水开上锅蒸20分钟；

6、出锅后，撒上白芝麻，再用手压实糕体；

7、放凉后，切成块即可。

香煎丝瓜

做法：1、长丝瓜1根，去皮切段；

2、起锅烧油，下入丝瓜，多次翻面将丝瓜煎软，盛出备用；

3、锅中下入猪油，化开后加入姜片和剁辣椒炒香；

4、炒香后下入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀；

5、再加入适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。

蒜泥白斩鸡

做法：1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。

2、再次烧开1分钟左右，放入清洗干净的整鸡。

3、烧上8分钟左右，将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。

4、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。

5、将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔；

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香；

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀；

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

凉拌菠菜花生米

材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1汤匙、盐适量、辣椒粉1汤匙、香油几滴、蒜头16克

做法1、锅中加水没过花生米，将花生米煮熟

2、将腐竹提前泡发，然后焯水切段，菠菜也焯一下水

3、芝麻放在碗中浇上烧热的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、盐调和成料汁

4、将花生米、腐竹、菠菜拌在一起，装盘，食用的时候浇上料汁即可

素豆腐包

-材 料-豆腐皮 两张、生抽 15克、辣椒 1个、麻油 10克、蘑菇两种 100克、胡萝卜 50克、粉丝 一小捆、芹菜 4根、菠菜 50克

-做 法-1. 先把粉丝泡软；每种备料洗净切成段。

2. 豆腐皮一张切成4块，(大小随自己喜好)

3. 把每种备料都包上几个，然后整个包紧实，绑上芹菜根做装饰，蒸15分钟就可出锅。

4. 酱料用麻油跟生抽，辣椒粒配好，淋在面上，酱着汁也可以。

私房酸菜鱼

1.鱼切片，生粉、姜汁、料酒、盐腌制，2小时。

2.清水煮熟，备用

3.鱼头鱼骨煮鱼汤45分钟，炒辣椒、姜蒜，然后将鱼汤倒入，另加小米椒、花椒、酸菜，调味后煮15分钟。

清炒芦笋肉丝

1.芦笋去掉老的洗净切段，红椒洗净切丝，蒜头去皮洗净切片，肉丝洗净

2.肉丝用料酒和生抽腌制

3.锅里水烧开，放入芦笋焯水，水里加些盐

4.芦笋焯好水后冲凉水沥干

5.锅里油烧热，放入肉丝煸香

6.接着放入红椒和蒜片炒匀

7.再放入芦笋炒匀

辣椒炒茄丝

1.准备食材

2.茄子洗净，去皮，切丝！用清水浸泡一会儿

3.青红椒分别丝，葱、姜、蒜切末

4.将茄丝捞出，沥水

5.锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香

6.倒入茄丝，翻炒

7.加入生抽、胡椒粉炒匀

8.将茄丝炒软

9.倒入青红椒丝，加入盐、鸡精！

萝卜干炒腊肉的做法

食材清单

萝卜干 1碗腊肉 1根、大蒜 5瓣姜 2大匙、白糖 1茶匙

烹饪步骤

1、萝卜干 1碗、腊肉 1根、大蒜 5瓣、姜 适量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙

2、把腊肉切片，尽量切薄点，考验你刀工的时候到了

3、锅内放入适量油，把切碎的大蒜和姜放进去炒香；

4、倒入腊肉，放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明，因为腊肉会出油， 这时可以适当的倒出一些油；

5、倒入萝卜干翻炒30秒左右，就是闻到萝卜干的香味就差不多了

6、倒入剁椒，不能吃辣的可以不放或少放点；

7、因为萝卜干、腊肉和剁椒都有咸味的了，所以放点糖调一下味，中和一下咸味和辣味；

8、最后翻炒均匀后就可以装盘上桌了

小贴士

1、如果腊肉太咸太硬的话，把腊肉蒸10分钟，待腊肉皮舒展开，取腊肉切片待用 2、根据自己口味酌情加盐，这道菜因为加了加油已经有咸味，所以我没有加盐