宝子们，今天必须给你们分享一道超级家常又美味的清炒蘑菇！蘑菇这食材，在咱生活里那可太常见啦，全国各地的菜市场都能轻松买到。它种类繁多，像平菇、香菇、白玉菇啥的，都特别适合用来做这道菜。而且蘑菇营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，老人小孩都适合吃，多吃点对身体可有好处啦！

咱做这清炒蘑菇，用料不复杂。蘑菇呢，根据吃饭的人数来，一般两三个人吃，准备个300克左右就行。再准备一头大蒜，两根小葱，一小块生姜。调料就用盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油，有胡椒粉的话也可以来点，提提味。

下面就开始动手做啦。先把蘑菇处理一下，如果是平菇，就把它一朵朵掰下来，然后用手撕成小条；要是香菇，就把根蒂去掉，切成薄片；白玉菇把根部切掉，分成小簇就行。处理好后，把蘑菇放到清水里洗干净。接着烧一锅开水，水开后把蘑菇放进去焯一下水，大概煮个两三分钟，看到蘑菇稍微变软就捞出来。这焯水的步骤可不能少，能去掉蘑菇的一些异味，吃起来更放心。

趁着蘑菇焯水的空当，把大蒜拍扁切成末，生姜切丝，小葱切成葱花备用。蘑菇捞出来后，用手轻轻挤一挤水分，别挤太干哈，留一点水分口感更好。

锅烧热，倒适量食用油。油热了之后，把蒜末、姜丝放进去炒香，能闻到香味就行。接着把挤好水的蘑菇倒进锅里，用大火快速翻炒。这时候能听到锅里“噼里啪啦”的响声，蘑菇在锅里不断翻滚。炒个两分钟左右，蘑菇会慢慢出水，变得更软乎。

然后开始调味，加一小勺盐、半勺生抽、半勺蚝油、一点点鸡精，如果喜欢有点胡椒味的，再撒上一点点胡椒粉，继续翻炒均匀，让每一朵蘑菇都裹上调料的香味。最后，撒上葱花，再翻炒几下，就可以出锅啦。从开火到出锅，整个过程大概七八分钟，特别快。

做好的清炒蘑菇一端上桌，那香味瞬间就飘满屋子。蘑菇的颜色鲜亮，每一朵都油光锃亮的，看着就特别有食欲。尝一口，哇，口感滑嫩爽口，蘑菇本身的鲜味被完全激发出来了，咸淡刚刚好，还有那一点点胡椒的微辣，给这道菜增添了别样的风味。

在咱中国饮食文化里，这清炒蘑菇虽然普通，却有着独特的意义。它代表着家常的温暖，是老百姓餐桌上常见的美味。一家人围坐在一起，吃着这样一道简单又美味的清炒蘑菇，感受着平凡日子里的幸福滋味。

宝子们，这道清炒蘑菇做法简单又好吃，赶紧试试吧！学会了做给家人吃，保证他们赞不绝口！