在我们生活当中有很多美食，并且一吃到美食一定会让我们的心情变得更加的愉悦。不管是新鲜的蔬菜还是菌类，我们在日常生活中也比较的常见，他们真的是完全不能忽视，不光是从营养价值上来说，而且做好的话会更加的美味。因此很多人都喜欢吃一种食物叫做炸蘑菇，他们说炸蘑菇做好的话特别的好吃，并且即便是拿肉也完全不会跟你换的。甚至于这些食物当中的成分都能成为一个单独的菜品，是不是觉得还是蛮方便的呢？
毕竟我们都知道蘑菇的种类特别多，所以到底应该选择什么样的蘑菇更好呢？尤其是我们在炸蘑菇的时候，应该注意哪些问题呢？什么样的蘑菇会更加的爽脆可口呢？如果让你选择的话，你会用蘑菇来炸还是用来喝汤呢？其实都是一个不错的选择。主要是看你更偏向于哪一个。
菜名：小食炸蘑菇
需要用的食材：鸡腿磨或平菇、食用盐、、1～2个鸡蛋、大葱或者小葱、胡椒粉、十三香、椒盐、大蒜、酱油、食用油、面粉等等……
做法：
第一步：首先我们要选择的蘑菇品种要好，最好可以选择鸡腿磨或者是平菇，因为这种蘑菇它肉质特别的肥嫩。而且还会更加的鲜美。首先我们先将蘑菇清洗干净，这个一定要认真对待。然后起锅烧水，等到水烧开之后把蘑菇扔入锅中烫个一分钟左右，一定要记住烫的时间不要过多。冲好水之后直接拿出来投凉，然后沥干水分。这样也能够去除掉蘑菇的意味，吃起来会更加的美味。
第二步：然后我们清洗好蘑菇之后，在往蘑菇里面放入少许的食用盐。如果有条件的话，也可以放入一点十三香，再倒入一些面粉以及玉米淀粉，这样会让蘑菇更加的酥脆。
第三步：再往里面打入1~2个鸡蛋。然后进行搅拌，直到上劲为止，然后将面糊完全的包裹住平菇上。
第四步：此时就可以起锅烧油 油温7成热的时候就可以下入蘑菇了。此时一定要选择中小果来进行杂质，等到慢慢的定型之后，直到蘑菇浮上来才是已经炸熟了。如果你无法知道蘑菇是否已熟透，你可以先分批来进行炸制，不过能够降低炸糊的概率，还能够让你清楚的了解是否熟透。
第五步：炸好之后控油捞出，最后再撒入一点点椒盐，就可以品尝了。
可以说只要你学会了炸蘑菇，就会炸别的其他的食物。特别好学。你们不妨也试一试。
