你喜欢吃带鱼吗？每当做待遇的时候你们会怎么做呢？其实我从小到大就是特别喜欢吃带鱼，因为我觉得带鱼极其的方便，不管是拌米饭还是蘸大馒头，都特别的香，因此母亲小时候天天给我做带鱼吃，我却不觉得枯燥，也不觉得乏味，而是特别享受母亲给我做带鱼，每一次吃我都会将盘子舔光光。十分的有食欲，我想过，如果孩子出生之后我也要跟母亲学做带鱼，然后做给孩子吃。

今天闲来无趣，终于有机会跟母亲学习如何做待遇了，母亲说做带鱼的时候有很多的讲究。比如说待遇的选择，最好选择是新鲜的带鱼，这样口感会更好，同时对于我这种厨房小白来说，待遇也算是一个中低级的菜品。要想突破它也是需要一定的技术含量。所以我想尽了办法，于是下定决心好好跟母亲学习如何做待遇。当我做成功的那一刻，递给孩子吃，万万没想到宝宝像我小时候一样，直接就把盘子舔光光了。你们不妨也学习一下，做给你们的孩子吃吧。

下面分享炖刀鱼的做法：

一、准备食材和调味料：

1.准备刀鱼2条，用清水洗净，用菜刀切成大小一致的块状，放在盘子里备用。

2.将大蒜提前将蒜皮剥掉，取下2瓣拍碎备用。

3.将姜洗净，切2片备用。

4.白糖：1勺

5.酱油：3勺

6.白醋：1勺

7.鸡精：0.3勺

8.蚝油：1勺

9.水：适量

10.将香菜洗净，切成香菜段备用。

二、做法：

1.将锅涮干净，把火点开。这个时候，千万不要让锅里有一点的水，不然当你倒油的时候会蹦你一身，所以安全最重要。

2.热锅倒油，用准备好的大蒜、姜片、大料爆锅。这时候可以放松一点干辣椒，其实我觉得鱼里面放了干辣椒的话，会更加的让这道菜有一种层次感。顺序基本都是一样的。

3.翻炒一下，放入一勺白糖、一勺白醋、3勺酱油、加适量水，放入一勺耗油、0.3勺鸡精，将切好的刀鱼倒入锅中。如果可以的话再倒入一点点的啤酒，最好不过了，还能去掉鱼本身的腥味儿。如果有条件的话可以再做带鱼之前先将鱼用油煎一下。会比你直接将鱼放入锅中炖的话，口感是不一样的。

4.开锅后，关小火，盖上锅盖，炖10分钟左右。一定要记住，把锅中的汁水收干才可以。

5.出锅前撒上香菜，盛到盘子中。一道美味的带鱼就做好了。

其实我是一个特别喜欢吃带鱼的人，因为我觉得所有鱼里面带鱼是最方便的，只要去掉两边的刺就可以吃了，而且完全不用害怕卡住嗓子，对老人还是小孩都是十分的友善。所以这道菜会是他们的福音。有空的话多给孩子们做带鱼，不光能够补充营养，还能让他们吃得开心，吃得放心。