天下的美食不可辜负，很多人心情不好的时候都会是一些美食让自己的心情变好一些。我是一个比较喜欢吃蚬子的人。所以不管我去任何的地方都会去点一份蚬子，吃惯了各种饭店做的辣炒花蛤，这两天不知道怎么了，突然馋了。后来求一个大厨教我做。万万没想到，通过他这几个步骤，我连这么一道难的菜都学会了，简直就是做饭小白的福音呢。

我们都知道花蛤在东北人们叫做蚬子。今天尝试一下在家里尝试做这个辣炒花蛤。但是食材我们一定要准备新鲜的。并且我们也都知道想着他产于黄海外壳，呈现出一种黄色的形状，并且他的肉不也是特别的黄，很多人都喜欢吃这个箱子，就是因为它特别的鲜美，而且富有很多的营养，还拥有维生素以及矿物质，对人体有一个特别好的效果，营养价值极其的高。

一、准备食材和调味料：

1.花蛤：2斤

2.大蒜：适量

3.干辣椒：适量

4.姜：适量

5.糖：2勺

6.酱油：一勺

7.耗油：2勺

8.小米辣椒：2个，切段

9.鸡精：适量

二、花蛤做法：

1.将在菜市场买回的花蛤用清水搓洗干净，换入清水和食用盐倒入盆中，将洗干净的花蛤倒进盆中，吐沙。这个步骤一定不能缺少，不然的话会影响整体的口感。如果不知道如何吐沙，或者觉得放食盐比较浪费，你也可以放一些跟铁有关的东西。

2.锅中加入清水，将吐过沙的花蛤倒入锅中煮熟捞出，随即将锅内涮干净。然后我们开始准备一些食材……将清洗干净的花甲放在一旁沥干水分，最好可以再切一些蒜片儿，然后再准备一些酱料，比如郫县豆瓣酱……

3.把火点开热锅，锅内倒入适量食用油，然后把剥好的蒜拍碎，葱段、姜片、小米辣椒切段和干辣椒放入锅中爆香。一定要炒出香味……才能做下面的步骤。然后再倒入一点郫县豆瓣酱，炒出红油来。毕竟这样的颜色会更加的诱人。

4.爆香之后，往锅内倒入一半清水，倒一点白醋（围着锅边转一圈），然后加入白糖，再加入2勺鸡精，再放耗油和酱油上色，最后倒入花蛤翻炒均匀，等待蚬子上色之后。这个时候可以再放入一点点香菜或者是香葱，此时就可以出锅。

因为是煮好的花蛤所以很快就出锅，这样做法很简单。也特别适合做饭小白。简直比外卖还要省时间，更加的简单，所以不要再点外卖了，毕竟那种东西对人体的没有什么太大的健康。不如自己多学会做几道菜，特别的简单，只要按照步骤来就可以了。在做炒蚬子的时候要记住千万不要将它焯水，也不要多放盐，否则的话会很咸，毕竟花蛤已经有咸淡味儿了。

你们还喜欢什么样的美食呢？