鹌鹑蛋红烧肉

3.小火煎10分钟

1.五花肉切块备用 2.热锅冷油下五花肉 盛出备用 煸出油脂 10.倒入2勺料酒 3勺生抽 1勺老抽

5.大火不停翻炒 6.热油放冰糖

4.放入煮熟的鹌鹑蛋约5分钟表面起皱 小火不停搅动 1勺蚝油 1勺黄豆酱 11.大火煮开

盛出备用 炒出糖色 撇去浮沫

7.倒入开水

8.放入煸好的五花肉

9.放入香料桂皮、香叶、肉蔻葱、姜、蒜、八角12.盖盖中小火炖30分钟中小火炖20分钟13.放入鹌鹑蛋加一勺盐14.大火收汁撒葱花出锅

酱香牛肉

牛肉清洗干净 冷水下锅 3水开撇去浮沫

泡血水1小时以上 放葱姜料酒焯水 捞出牛肉

放干料炒香

4热锅冷油放冰糖炒出糖色5放牛肉炒至微焦香叶、草果、桂皮、干辣椒姜片、蒜瓣、京葱、八角、花椒粒

加料汁

3勺生抽、1勺老抽、

1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋:2勺豆瓣酱炒香加开水没过食材

10撤去浮沫盖盖小火炖1.5-2小时加少许盐大火收汁出锅前盛出摆盘就完成啦

蒜香鸡翅

生抽 奥尔良粉各2勺 料酒1勺

鸡翅切对半加葱姜 白胡椒粉半勺 腌制30分钟

油热小火炸至金黄备用 蒜末炒香

倒鸡翅炒匀 加半勺生抽

1勺白糖炒匀 撒葱花炒匀即可