哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味

今天我们用这两根茄子和豆腐来做好吃的，首先把茄子放一旁备用，再把豆腐装入大碗中，倒入开水，加一小勺盐，放盐水里浸泡10分钟左右去除豆腥味，再准备适量的干净的香菇切成4半。切好后装入碗中备用。准备一小块猪肉先切片，再切成猪肉末。写好后装入碗中备用。再把豆腐取出来，切成厚片。装入碗中备用。再准备两个大一点的茄子，先切成小段，然后改刀切成三片，转过来再切上一刀，切好后放到凉水里，再加两勺白醋，浸泡三分钟，防止氧化变黑。

准备适量的青红椒，把青椒切成青椒圈，装入碗中备用，再把红椒先切丝，再切成红椒丁，装入碗中备用，再准备一根大葱切片，准备一块生姜也切片，装入碗中备用。准备适量的大蒜切成蒜末。装入碗中备用。我们的茄子已经泡了三分钟了，再把水分挤干，这样茄子不会氧化变黑，炒的时候也不容易吸油，装入碗中备用，准备一个砂锅烧热后放油油，热后倒入葱姜蒜片，炒香，炒出香味，炒至葱花变软，然后关火，再把豆腐也加进来，均匀的铺在砂锅底下。

然后另起一锅热油，油热后倒入香菇翻炒一下炒出香味，炒至香菇微微发黄，像这样就可以了。再把它倒入砂锅里备用。再把油烧热，倒入茄子翻炒，开大火，翻炒茄子，这样不容易吸油，炒至茄子变软，像这样就可以。把它盛出来，装入砂锅里备用，再把肉末倒入锅中翻炒，炒出水分，炒成肉沫完全变色，再把蒜末加进来，翻炒。炒出香味，炒至蒜末微微发黄，再加入两勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一大勺黄豆酱。

黄豆酱也是咸的，就不用加盐了，翻炒均匀炒出酱香味。像这样就可以了，再把它倒入砂锅里。好香。这肉末就已经很香了，然后我们沿着锅边倒入适量的开水，再把切好的青红椒也加进来，然后盖上盖子，大火焖5分钟。时间差不多了，我们打开看一下。好香浓浓的酱香味和香菇的香味，香喷喷的茄子煲就做好了。这样做的茄子非常的入味，下饭而且不油腻。香菇也是充分吸收了汤汁，鲜香又入味，加入了香菇，整个菜更加的鲜香美味，豆腐也是鲜香又多汁，非常入味，有一点点微辣开胃又下饭，老人和孩子都非常适合。

好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟~