哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味

今天给大家分享一下如何调出鲜嫩多汁的肉馅。调制肉馅肉和比例很重要，最好选用猪前腿肉，肥瘦比例是2:8，我们先来调一个熟油。锅中油烧至温热下入十几粒花椒。然后关火让花椒自然晾凉，这时调味油就做好了。肉馅我们有条件的话，最好自己加工干净卫生，吃着比较放心。

我们先把肉切成小块。放入料理机中，打成肉馅。在肉馅机中我们给他缴的尽量细一些。肉嚼好了，我们把它装入碗中。五香粉抢味，料酒会发酸，这些调料我们都不要用，加入生抽两勺，黄豆酱油一勺。搅拌入味。清水每次加两勺，反复加三次，顺时针搅拌肉馅。等这些水分被猪肉馅充分吸收后，我们加入调制的石油顺时针搅拌。

完全搅匀，并被肉馅吸收后，加入一勺姜水，适量的盐，继续顺时针搅拌上劲。搅拌至肉馅饱满抱团时就可以了。如果放到冰箱里冷藏半个小时，效果会更好。调好的肉馅，我们可以用来包包子、包混沌、包饺子，一会儿我就用肉馅做一锅水煎饺。锅中倒入少许油，将饺子铺满锅中，将饺子底部煎制金黄时倒入没过饺子，1/4的水淀粉盖儿煎至水分变干，水分煎干后扣上一个盘子，将锅倒扣过来，美味的尖角就做好了。好香。

好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟~