辣椒，原产于墨西哥，明朝万历年间传入我国，清朝中后期才开始食用，经过二三百年传承，已成为我国美食文化中的重要组成部分，“无辣不欢”成为很多吃货的共识。

如今，辣椒在我国各地都有种植，不同的地理环境和气候条件孕育了不同的辣椒，其辣度、口感、用处各不相同，到底哪的辣椒最好吃呢？下面，就为大家介绍几个比较出名的品种，看看你吃过几种？

二荆条辣椒是制作川菜的灵魂香料，是川渝朋友的最爱，在成都双流、南充西充、德阳中江等地广有种植。二荆条辣椒通常指的是干辣椒，色泽艳红，形状细长，辣椒尖呈“J”形，非常容易辨认。二荆条的辣度适中，辣而不燥，椒香浓郁，适合制作炒菜、油泼辣子、干碟、烧烤、泡菜、牛油火锅等。

遵义被誉为“世界辣椒之都”和“中国辣椒之都”，这里地处亚热带气候区，温暖湿润，无霜期长，年积温较高，适合辣椒生长，这里常年种植辣椒200万亩。其中朝天椒最为有名，其色泽油润，个头均匀，皮薄肉厚，香辣适中，名列“中国十大名椒”之首。朝天椒，适合爆炒和火锅打底，也可以用来制作油辣椒、豆瓣酱、剁椒、糊辣椒等多种酱料。

丘北辣椒产自于文山壮族苗族自治州丘北县，这里是远近闻名的“中国辣椒之乡”，地处云贵高原丘陵地带，沟壑纵横，海拔较高，土壤肥沃疏松，河流纵横交错，日照时间长，雨热同期，种植辣椒有300余年历史。丘北辣椒，个体细长，色泽鲜红，辣味醇厚，口感纯正，适合制作炒肉、干煸、红油、蘸水。

余干辣椒，又叫丰收辣，是上饶市余干县的著名特产，属于鲜食辣椒品种，其个头较小，几十个才够一斤，通体翠绿，皮薄肉嫩，吃起来香辣脆甜，是制作辣椒炒肉最合适的品种，古代曾作为贡品，如今入选全国农产品地理标志产品，余干辣椒价格较高，头茬嫩辣椒高达一二百元每斤，大量上市后也要十几块钱。

灯笼椒，又叫黄帝椒、霸王椒，广泛种植于海南东南、西南沿海地区。灯笼椒是一种非常容易被外表“欺骗”的辣椒，金黄色的外表总是会让人有不辣的错觉，吃上一口便会被辣上头，其辣度名列前茅，完全不亚于海南灯笼椒与云南涮涮辣、贵州小米辣、重庆朝天红，除了美丽的外表和超辣的口感，灯笼椒的营养成分也要比其他辣椒高。灯笼椒常常用于制作辣椒酱，只要放上一点点，就能起到很好的调味效果。

甘谷辣椒，产自于天水市甘谷县，中国国家地理标志产品。甘谷县种植辣椒有400余年历史，历来便有“辣椒之乡”之美誉，这里地处黄土高原地带，光线充足，干燥少雨，土层深厚，有机质含量高，独特的地理环境和气候条件，孕育出了品质上乘的辣椒。甘谷辣椒，色泽鲜艳，个头细长，香辣过瘾，辣而不燥，适合炒菜、炖肉、油泼辣子，前一段爆火的天水麻辣烫其灵魂便是甘谷辣椒。

此外，湖南樟树港辣椒、重庆石柱朝天红辣椒、重庆石柱朝天红辣椒、河南拓城辣椒、河南内黄辣椒、山东螺丝椒、新疆博湖辣椒等也都不错，值得一试。

声明：本账号已开通全网维权，未经许可，严禁任何个人和媒体抄袭、搬运、洗稿，一经发现，必追究责任。