导语：冬天驱寒，建议常吃这5道硬菜，抗寒解馋，老少皆宜，赶紧安排上

天气越来越冷了，一定要懂得驱寒保暖，别再贪凉了，及时添加衣服，保护身体不受凉，除此之外，还要在饮食上多调整，多吃些能暖身的食物。

冬天驱寒，建议常吃这5道硬菜，抗寒解馋，老少皆宜，赶紧安排上！快来看看吧，感兴趣的话收藏起来，每天换着吃，冬天不怕冷。

一、水煮肉片

做法：

猪里脊冲洗一下，切成薄片。切好后装进碗中，加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水抓拌均匀，至无水分的状态，腌制二十分钟，再加入一勺油搅拌均匀待用。

配菜随意准备，比如油菜、豆腐皮、豆芽等。我这里用的是黄豆芽，洗净沥干。

锅内加油，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入一勺豆瓣酱炒出红油，炒好后倒入豆芽翻炒。

然后加入适量清水和盐，煮到豆芽断生，煮好后捞出，装进碗中。

锅内保持大火，放入肉片，一片一片放入，煮到肉片变色熟透，再捞出放在豆芽上。

接着倒入适量汤汁，不要没过肉片，再撒上辣椒面和花椒面。最后烧热油浇在上面，撒上葱花，就做好了。如果家人不太能吃辣，要选择辣度低的辣椒面，灵活调整。

二、花生焖猪蹄

做法：

猪蹄剁成小块，清洗干净，再冷水入锅焯水。花生米放进碗中，浸泡两个小时，去掉外皮，嫌麻烦可以不去。

锅内加油，放入冰糖，小火炒到褐色，再倒入猪蹄翻炒，裹上糖色。

接着倒入少许料酒、生抽、红烧酱油翻炒均匀，再加入热水，放入盐、姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶，小火炖煮一个小时。

最后去掉葱段，倒入花生米，继续焖煮二十分钟，再转大火收汁，就可以出锅了。好解馋的一道菜，大人孩子都喜欢。

三、香菇蒸鸡

做法：

干香菇放进碗中，加温水浸泡，泡发后清洗干净。鸡腿剁成小块，清洗干净，沥干水分，再加入生抽、蚝油、姜丝抓拌均匀，腌制半个小时。

腌制后，放入香菇搅拌均匀，再放进干净的盘内，入锅蒸二十分钟，至鸡肉熟。

蒸好后，撒上葱花，就可以食用了。若喜欢吃辣，可以撒点小米椒碎。

四、酱大骨

做法：

选择大棒骨，要肉多一些的，别挑选错了，让老板直接剁好，带回家省事很多。

骨头放进盆内，加水浸泡半个小时，再换水清洗干净，把骨渣和血水去掉。

骨头冷水入锅，大火煮开，将浮沫撇掉，再用温水清洗干净，收拾干净了做出来才好吃，别嫌麻烦。

另起锅加水煮开，放入骨头，再放入黄豆酱、白酒、生抽、老抽、干辣椒段、姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶、桂皮、盐搅拌均匀。

大火煮开后转小火，炖煮到肉软烂。炖好后关火，不要着急拿出来，继续浸泡一段时间入味。等吃的时候再加热就可以了。

五、山药胡萝卜羊肉汤

做法：

羊肉浸泡一个小时，再切成小块，清洗几遍。然后冷水入锅，加入料酒，大火煮开，将浮沫撇掉。

羊肉捞出待用。胡萝卜、山药去皮洗净，切成小块。玉米洗净，切成小块。

锅内加油，烧热后放入姜片翻炒几下，再倒入羊肉翻炒，至微微变色。

接着倒入足量热水，放入葱段，大火煮开，再转小火，放入玉米，炖煮一个小时。

炖好后，将山药、胡萝卜放进去，继续炖煮二十分钟。最后加盐调味，这道菜就做好了，鲜美又营养。

以上五道硬菜太适合寒冷的冬季了，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。