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19世纪，德国人和英国人殖民了巴布亚新几内亚；在港口及其周围种植咖啡，出售给了澳大利亚市场…英国在当时其实已经占领了牙买加近300年……而牙买加最具代表性咖啡就是铁皮卡种的蓝山咖啡了……到了1931年，巴布内亚新几内亚从牙买加引进了Typica咖啡品种；而早在1937年；蓝山地区的波旁种首次种植后，就很快稳固了特制咖啡品牌的地位。与澳大利亚、英国关系交好；到了1950年从肯尼亚引进了波旁咖啡豆种；由于肯尼亚当时也是英国的殖民地；政府支持；所以咖啡产业在70-80年代大幅增长。

1961年二战结束后；原属荷兰的新几内亚岛西部宣布独立；几个月之后又遭受了同样获得独立印尼的武装入侵;印尼在此设立了伊里安查亚省；1962年从巴西移入了新世界和卡杜拉两种咖啡豆种；咖啡的种植也绝大部分来自小农；71年首推；75年宣告成立；巴布亚引进的咖啡豆种是牙买加蓝山引进的铁皮卡~也是因为有着与牙买加的蓝山类似的自然环境；（种植环境、海拔、降水）所以巴布亚新几内亚咖啡豆会被称“小蓝山”。

从巴布内亚新几内亚的咖啡地区能看出，它的咖啡绝大多数都来自高原地带，种植在东部高地与西部高地之间；总海拔1300～1900M。

东高地（Eastern Highlands）是PNG的唯一一个贯穿山脉中的一部分，海拔在400-1900m；咖啡通常是在Goroka、Kainantu种植；代表庄园有阿罗纳(Arona)庄园、普罗萨(Purosa)庄园。

西高地（Western Highlands）海拔在1000-1800M；最有名的是——哈根山市(Mount Hagen)；比如（Wahgi Valley）瓦吉谷地、Chimbu、Jiwaka等……代表有基米尔(Kimel)庄园，阿罗卡拉(AROKARA)庄园、格罗卡(GOROKA)庄园、阿罗纳(ARONA)庄园。

天堂鸟是巴布内亚新几内亚的国鸟，该国以国鸟作为自己的农产品命名。

巴布内亚新几内亚主要咖啡豆种都以阿鲁沙（Arusha）、铁皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）、新世界（Mundo Novo）、卡杜拉（Caturra）为主栽培。

主产季：4~9月

豆子细腻、有明亮的深色水果酸甜风味；口感干净、绵长的甜蜜口感。且豆子颗粒丰满；风味活泼；酸度较轻。不同产区的豆子呈现的是从巧克力到柑橘风味变化的趣味~是区别于印尼咖啡的闷香与低沉味的；以及奶油般的绵密口感~绝佳的甜美度与复杂度 。

巴布亚新几内亚咖啡豆主要采用水洗处理法；但与中南美洲的水洗处理方式还是有区别的；巴布亚新几内亚的豆子采用三次水洗发酵；每次浸泡约24小时，会更换干净的水，确保控制咖啡风味；在清洗完毕后将生豆去除外壳；之后进行各项分级；

巴布内亚新几内亚在咖啡分级制度上有着严格的划分产区；他们生产的咖啡豆都有一个共同点——豆粒大小均匀，瑕疵豆较少。AA与A级咖啡都属于精品咖啡级，主要来自较大型的庄园。

以AA来说，豆尺寸比18目大，豆型是椭圆形的平豆。缺点数为最多每公斤10个的缺点数；生豆外观是绿色、略蓝。且生豆味道、烘焙味道要干净、滑顺。杯测口感要优。

A级的尺寸要比17目大，杯测至少要达到GTF级。要求好到优的口感；其他缺点数与生豆状况都跟AA一样。

本期就到这里了，有想要了解，科普以及感兴趣的咖啡文化与故事相关可以留言给宸绾约哦~

饮咖愉快~