材料准备

豆皮：适量，切块

青椒：适量，切丝

胡萝卜：适量，切丝

木耳：适量，泡发后切丝

葱姜蒜：适量，切末

调料

生抽：一勺

蚝油：一勺

老抽：半勺

淀粉：半勺

清水：半碗

豆瓣酱：一勺

制作步骤

步骤 1: 准备食材

豆皮处理：

豆皮切块备用。

蔬菜处理：

青椒、胡萝卜和木耳分别切丝备用。

调料准备：

将生抽、蚝油、老抽、淀粉和清水混合均匀。

步骤 2: 炒制

炒香葱姜蒜：

锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

炒豆瓣酱：

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

炒蔬菜：

倒入青椒、木耳和胡萝卜丝翻炒至断生。

加入豆皮：

放入切好的豆皮，继续翻炒。

调味：

倒入事先调好的酱汁，大火翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。

步骤 3: 完成