材料准备

牛腩：适量，洗净切块

西红柿：适量，切块

土豆：适量，切块

葱姜蒜：适量，切末

干辣椒、桂皮、八角：适量

调料：

料酒：适量

生抽：两勺

老抽：一勺

蚝油：一勺

冰糖：适量

盐：一小勺

制作步骤

步骤 1: 准备食材

牛腩处理：

牛腩洗净切块。

蔬菜处理：

西红柿切块，土豆切块备用。

香料处理：

干辣椒、桂皮、八角准备好。

步骤 2: 焯水

焯水：

牛腩冷水下锅，加姜片、葱段和料酒焯水捞出。

步骤 3: 炒制

炒香料：

锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香。

炒牛腩：

放入焯水后的牛腩，翻炒至表面微焦。

调味：

加入冰糖炒化。

加入一勺料酒。

加入两勺生抽。

加入一勺老抽。

加入一勺蚝油，翻炒均匀。

步骤 4: 加水炖煮

加水：

加热水没过牛腩。

加番茄：

放入一半的西红柿块。

加盐：

加一小勺盐。

步骤 5: 高压锅炖煮

高压锅炖煮：

将锅中的材料转入高压锅，炖30分钟以上。

步骤 6: 完成