红烧肉吃了那么多，还是我家祖传的最好吃了，今天就把这道超级红烧肉的制作方法教给大家，记得收藏哦

制作五花肉选肉很重要，最好别选冷冻的猪肉，而且要选五花三层，肥瘦相间的这种，不然制作出来的五花肉会很柴很硬。

首先呢，五花肉带皮切成粗条，然后改刀成麻将块。

冷水下锅，开锅后，把血沫子都撇出去。

5分钟捞出来，然后拿热水冲洗一下。接下来咱们准备下调味菜，大葱斜着切段，姜切成片，放到盘子里备用。

锅内油热，倒入一把冰糖，顺时针搅动，把它熬成糖色，看出泡泡了，就差不多了，下入五花肉，把刚才备好的葱姜也倒入锅内，接着下入八角大料，白芷，干红辣椒，扒拉扒拉。

倒入生抽，老抽，蚝油，倒入3碗开水，水没过猪肉即可。倒入盐，鸡精，五香粉或十三香。

盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖20分钟，开盖下入鸽子蛋，继续炖上5分钟，就可以吃了。