继续吕老板的创业故事。

昨天说到了吕老板大三暑假就接手了兼职的奶茶店，做起了店老板，盈利能力挺高，大四一个学期就赚了10万，对一个农村来的学生来说简直是一笔巨款。

但好事多磨，成长的路上总是磕磕绊绊，这么赚钱的一个店，一年后居然没了。来看看发生了什么：

8万接手店铺

老板在国外发展的挺好，过年的时候回国见了一次，她说她准备彻底移民出国。现在想把这个店处理干净一点，问我什么想法。

因为在经营的过程中，我不是法人，所以很多事情都会不方便，加上盈利状况不错。我就给了老板8万块，将法人更换成我的名字，相当于彻底把奶茶店转让了过来。

扩大经营

过完年开学，发现奶茶店旁边一墙之隔的咖啡厅经营不善倒闭，初生牛犊不怕虎的我几乎没怎么考虑就接了盘。两个店打通，重新装修了一下，经营面积一下子增加到室内100㎡，设置了雅座，沙发和一个小包房，随之而来的是两间铺的租金加起来达到了18000/月。

商圈一旦成熟，竞争就开始加剧，这个按照现在的选址逻辑来讲，也是无可厚非的，选择成行成市的商圈，然后靠各自的本事刨食，物竞天择，适者生存，市场经济的逻辑就是丛林法则。

奶茶店扩大后一开始生意还是挺红火的，整个商场可以坐下来吹吹空调，喝喝咖啡，玩玩桌游的休闲餐饮只有我们一家。产品上除了饮品外，还增加了简餐和甜点小吃。

策略失误

月满则亏，水满则溢，年轻气盛的弊端开始显现，奶茶店因为沿袭了之前品牌的技术和产品，出品一直挺稳定。咖啡厅产品则是之前从未接触过的，虽然依托茶饮的基础，很快也掌握了用虹吸壶和摩卡壶制作咖啡的技术，也包括那时候比较流行的班戟、松饼和杨枝甘露等甜品的制作技术。

但在定价策略上犯了一个想当然的错误，觉得自己环境好、出品也好，就定了一套门槛挺高的价格；一杯手冲咖啡28元起，蓝山咖啡卖到了32，班戟18元起，榴莲班戟卖到了28元，连卤肉饭都定了一个26元的价格。

那可是珍珠奶茶6元的年代，这个价格明显是超出了当时大学生的消费能力的，即使有那么一小撮能消费得起的，消费的频次也不高。不友好的价格和基本没有的服务，导致房租和人工占比较高的咖啡板块贡献不出营业额，整个店的大部分营业额是靠外带窗口的奶茶销售带来的。整体的盈利能力开始走下坡路，淡季的时候出现了亏损。

变得平庸

1.0创业版本的我还不具备复盘和调整的能力，整个人的知识储备，餐饮经验跟不上发展的速度，之前侥幸的盈利只是恰好在对的时间对的地点做对了事情。单独接手奶茶店经营了半年，盘下咖啡店整合奶茶店经营了一年，在这一年半的时间里，一开始生意好，然后慢慢下滑，接着起伏不定，时好时坏，有亏有赚。

推不出新品，想不出好的营销活动，混混沌沌经营，店铺开始慢慢变得平庸，周边也开了两家类似的休闲餐饮，有人来分蛋糕，在没有任何应对方法的情况下，营业额自然会下降。

加上学业上我也多多少少需要付出一些时间精力（此时我是大四下学期，马上要进入大五的毕业学期），于是便有了把店转让的想法。也接触了一些想转店的，谈到转让细节的时候才察觉合同只剩下了半年，合同只有半年的条件下基本不可能能转让的出去。

被人截胡

没办法，那只能继续经营，想着等到期了续签后再想办法。合同到期日是暑假，当我提前一周去到物业办公室咨询续签的问题时，被告知店铺已经提前签给了别人，合同到期后三天需要清场腾出位置。

讲真，当时一下子就懵了，大脑好像突然宕机了，完全反应不过来，之前的想法是合同到期再续签就行了，觉得这是天经地义、水到渠成的事情，怎么还有签给别人的情况？！

事后才得知这个店早就被人盯上了，接手的老板早早就跟物业说话好使的人牵上了线，就等着合同到期。

现在来看这件事，其实也没多复杂，好比我们现在去选址，看上了一个在经营的店铺，联系上物业方，提前活动活动，打通关键的关卡，只要周旋的足够，拿下也不是一件特别难的事。

后来的我也的确用同样的方法拿到了心仪的铺，所谓在哪里跌倒就在哪里爬起大抵就是这个意思吧。

就这样，第一次创业之旅，糊里糊涂结束在了2009年的夏天。那年夏天的阳光，分外的刺眼。

各位都知道我现在是做鸡煲店，我是怎么和鸡煲店结缘的，怎么踏上这条路一直干到现在呢？

明天继续！