继续昨天烧烤店的案例。

开店有几种常见的策略：

第一个是差异化，做不同，做一个商圈竞争少的，甚至没有竞争的。一个商圈店铺数量是有限的，但是天下品类这么多，所以，任何商圈，你都可以找到没有竞争对手的品类。当然，这种情况你要考虑需求是否存在的问题。

其次是高性价比策略。

性价比我以前做过详细的分析，各位千万不要觉得只有低价才是有可能实现高性价比，高价高质，低价高质，低质低价这三种情况都可以是高性价比。这需要不同的条件，比如高质高价需要品牌，低质低价需要高效运营和成本管理，也需要找对人群。

低价高质是普通人比较容易做到的，就是力求在同一个商圈把产品做到最好，然后定价比同行低。一个商圈或者一条街道，直接竞争对手不是那么多的，你很容易知道自己的产品水平到底如何，是走高价高质的路线，还是走低价高质的路线，这是你可以选择的。昨天文章里的烧烤店就是这种策略，东西好，甚至更好，但是我价格只有你的80%。

有人会担心这是不是价格战，如果你一开始就制定了低价高质的高性价比策略，就不用担心，你不会担心价格战，因为你是有备而来，你的成本会别人低，你一开始就规划好了，在店开起来之前，就算好了账，各项成本都在自己掌控范围内，你就会更加从容。而竞争同行呢，因为是被动参与价格战，成本大概率扛不住。

还有就是好位置策略。

好位置，意味着不缺流量，选对了品类，把产品做好了，也是一种不错的方法。只是这种策略比较费钱，往往要面临激烈的竞争。

当然还有网红店策略，这种方式讲究的是宣传，要创新，要老板会玩花样，对老板的宣传和策略能力有较高的要求。

说回昨天的烧烤店，这种注重品质和性价比，而宣传能力比较差的店怎么做起来的呢？怎么宣传开的呢？

我研究了一下它的点评，顾客都是这样知道他家的：

1，朋友推荐。朋友吃得好吃，然后推荐身边人。也就是顾客口碑传播。我就经常这样做，包括这个烧烤店，就给邻居们推广过一回。社区门口有一家湘菜馆也很不多，也向邻居推荐过。

2，好生意，就是好广告。有人说，“经常路过，看到很多人，今天忍不住进来。” 生意好，给人好奇，让人有进一步了解的欲望，也会给人感觉这家店的东西应该不错。人都有从众心理，等自己哪天有需求了，就来了。

3，“天天路过闻到烧烤味道，烟囱口对着马路，日复一日忍不住进来了”，“每次路过，油烟味闻着很香”。如果说上一条是视觉刺激的话，这一条就是嗅觉刺激。我常说，开实体店的老板，一定要搞好门面本身的基础宣传：门头，海报，音响，现在还要加上条，就是烟囱。我见过蛮多类似的案例，十多年前在上海的时候，我就记得一家面包店，在门头顾客排队的位置放了一个排风口，远远就能闻到面包香，嗅觉和食欲是关联的，闻到好吃的，就想去买。

还有人说：“路过的时候，被他们的招牌吸引”，我其实最早也是被他们的招牌吸引。

4，还有人就是看着点评分数高，就来了，这算是口碑传播的一种。有一类人，到一个地方找吃的，一定会打开美团啊，点评啊，看看附近有啥好吃的，分数高的店铺，平台就会放在前面，顾客不仅容易看到，也容易产生兴趣。

以上四种，其实也是我们一个普通店铺的几种流量来源，有些老板从来不搞宣传，位置也不怎么好，但是生意却很好，就是这个原因。

回到如何开好一家店的话题。如果你宣传能力比较差，也没多少钱选好位置，那就一定要在产品上多下功夫，要远超平均水平，胜算才大。