博山区，是淄博市的市辖区之一。博山，位于淄博市南部。东、西、南三面环山，互绕绵延，是鲁中山地通向北方平原的门户。孝妇河从城内穿过，两岸绿枝翠蔓，曲径通幽，赋予这座山城动人的姿色。

博山的古称在这里就不提了，博山这个名字最早出现于清朝。清朝雍正十二年（公元一七三四年）在此设县，取名博山，一直沿用至今。

博山不仅历史悠久，环境优美，而且矿产资源丰富，自古手工业发达，现代就是工业发达了。博山有煤矿，有陶瓷和琉璃，被称为“瓷城”。

然后，博山莫名其妙的又成了我山东省的美食之乡。

这博山菜，它们使用的食材并不罕见，都很平常。但是胜在刀功、厨艺高超，粗菜细作。于是，博山菜就成了我省美食中的一家了。

比如，本文中要介绍的这一道博山名菜——博山豆腐箱。

制作豆腐箱，颇为奇特但是又简单易行。先把豆腐去皮，切成六分方顶、寸二长方立体块，下油锅炸至金黄色捞出，贴豆腐块的长方边，用刀切至一分厚处成盖，揭盖挖去豆腐瓤，把炸豆腐变成一个中空的小箱子。把切成细末的猪肉、海米、木耳以及葱姜，香油等佐料调制的菜馅，填入豆腐箱内。然后层层排放盘内成塔状，上笼蒸大约半小时取出。在炒勺内加高汤，佐料烧至冒滚，再加青菜、笋片、湿淀粉勾芡，待烧沸后浇在豆腐箱上即成。

这博山豆腐箱软嫩适口，味美清香，风味独特啊。

传说清朝乾隆皇帝南巡经过博山，在清朝初年的博山籍大官孙廷铨后代的家里做客。孙家人请名厨制作博山豆腐箱招待他，吃惯了山珍海味的乾隆帝吃到博山豆腐箱这道地方美食后啧啧称道，赞不绝口。

今天的博山豆腐箱已经被列为山东名菜之一了。