鲨鱼肉也是可以吃的，一提到鲨鱼不要老想着鱼翅等。当然，这里讲到的鲨鱼，是指那些资源比较丰富，食物链层次比较低不在保护动物名单上的品种，例如扁头哈那鲨、斑竹鲨、须鲨、猫鲨、星鲨等。那些濒危易危的鲨鱼物种，比如大白鲨、鲸鲨、姥鲨、双髻鲨等都是保护动物，禁止捕捞、销售与食用。

体型硕大，列入濒危易危物种的鲨鱼基本属于保护动物，禁止捕捞禁止买卖当然也不许食用。

可以吃的那些品种的鲨鱼，个头一般都不大，但也经常在一米左右。鲨鱼是软骨鱼，肉多刺少，而且鱼肉鱼骨很容易就能分离开来。吃的时候，基本不必担心鱼刺的问题了。

体型小，资源量丰富的鲨鱼物种，可以捕捞出售，当然也可以烹饪食用。

很多鱼可以油炸了吃，鲨鱼肉当然也可以。在鱼类菜菜谱中就看到了一道“软炸鲨鱼条”。

软炸鲨鱼条主料当然是鲨鱼肉，辅料有淀粉、鸡蛋清等，调料则有豆油、料酒、酱油、白糖、味精、香油、花椒盐等。

软炸鲨鱼条的具体做法如下：

将鲨鱼肉切成长50毫米，粗15毫米的条块。把鲨鱼肉条放在碗内，加入料酒、酱油、白糖、味精喂腌大约两小时。然后把淀粉加鸡蛋清调匀调成糊状，下入腌好的鱼条抓拌均匀。

把炒锅烧热加入豆油，烧至七八成热时，将拌好的鱼条投入油中，用炒勺或者笊篱不断的翻动敲打，当鲨鱼肉条炸至呈现金黄色，此时鱼肉已经炸熟的时候，捞出鲨鱼肉条，沥净油，装入盘中，在食用的时候可以加入花椒盐等。

鲨鱼肉可以制作一道好菜软炸鲨鱼条

鲨鱼是软骨鱼类，很多资源丰富、允许捕捞出售当然也能吃的种类的鲨鱼个头虽然不大但也有一米左右——肉特多，鱼肉和鱼骨很容易就能分离开来。

软炸鲨鱼条这道菜有效去除了鲨鱼肉的异味，色泽金黄、酥香软嫩，可以算是一道美味佳肴了啊。