我比较喜欢做馅饼，尤其是早餐或者晚餐。有了馅饼，炒菜也就省了。

馅饼做起来比较简单，馅料搭配也灵活，口味丰富，营养也能兼顾。特别是家里有不爱吃蔬菜的孩子，馅饼再适合不过。

这次做的是包菜粉条鸡蛋小饼，个头比较小，个个薄皮大馅，底部脆脆的，馅料香香的，几口一个，超级好吃。

作为早餐或者晚餐，简单搭配一碗粥或者一份汤，完美~

包菜粉条小饼

【食材】面粉、鸡蛋、粉条、包菜、胡萝卜、葱、姜、老抽、生抽、盐

【具体做法】

1，粉条开水煮软，捞出切碎，或者直接用厨房剪刀剪碎。

2，趁热加入小半勺老抽、半勺生抽、少许花椒粉搅拌均匀。再放入葱末、姜末，淋入滚烫的热油激发出香味，再次拌匀。这样处理的粉条颜色好，吃起来也更香。

3，鸡蛋打入碗中，充分搅散。热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速将鸡蛋炒熟炒散。关火后放置冷凉备用。

4，包菜和胡萝卜处理干净，分别切碎。

5，把包菜、胡萝卜、冷凉的鸡蛋碎和粉条放在一起，加盐、鸡精调味，充分拌匀这个馅料就调好了。

6，面粉和水2：1，提前揉成面团。醒面20分钟，充分揉光滑。搓成长条，切成小剂子。

7，将小剂子擀成薄薄的面皮。

8，包入馅料，像捏包子一样将馅料包裹严实。

9，电饼铛或者平底锅预热刷油，小包子封口朝下摆放在锅里。

10，盖上盖子，1~2分钟翻一次面。烙至小饼鼓起来，两面金黄就可以出锅了。

这样做的小馅饼，薄皮大馅，底部还是脆脆的。虽然是素馅的，但是味道真的很棒。做起来也简单，大家可以试试看。

饭饭小贴士

1，可以买现成的饺子皮做，简单又快捷。

2，除了烙制，也可以上锅蒸，成品柔软筋道，也非常好吃。