“今天春分，别忘了吃春菜啊！”
一大早，我就接到了老妈的电话。
春分是二十四节气里一个重要的日子，吃对了东西，一年都能顺顺利利，不仅健康，寓意也好。
三天前我母亲特意从老家寄来一箱"春分四宝"，非让我按节气吃。
春分来临时，阳光暖暖的，春雨也滋润着大地，万物都在生长。
从另一个角度看，春分就像新生活、新生命开始的信号。
春分这天，白天和黑夜平分秋色，阴阳也正好平衡，是调理身体的好时机！
突然想起小时候每到春分，奶奶总会端出四道看家菜。
一、韭菜：补肾助阳，迎接春天韭菜被称为“春天第一菜”，性温味辛，能补肾助阳、驱寒暖胃。
春分时节，阳气渐升，正是吃韭菜的好时候。
春分吃韭菜是老辈人传下来的智慧，这时候的韭菜嫩得能掐出水，特有的辛香味儿能驱散倒春寒的湿冷。
北方人爱用春韭包盒子；南方则流行韭菜蚬肉汤，喝完整个人从胃暖到指尖。
推荐吃法：韭菜炒河虾
虾的钙质遇上韭菜的膳食纤维，比钙片好吸收多了。
河虾要选活的，去壳洗净，热锅下油，爆香姜丝，虾壳煎得透红时撒把韭菜段。
这道菜既能补肾助阳，又能补充优质蛋白质。
二、鸡蛋：平衡阴阳，强健体魄春分吃蛋可不只是填肚子，蛋清性凉、蛋黄性温，正对应“阴阳平衡”的话。
鸡蛋是春分时节的传统食物，其中富含蛋白质和维生素，能平衡阴阳、强健体魄。
推荐吃法：茶叶蛋
母亲做的茶叶蛋总带着陈年普洱香，腌足三天才入味。
将鸡蛋煮熟后敲碎外壳，放入红茶、桂皮和八角，可以晚上煮好焖在电饭煲里，第二天带着温热的蛋当早餐，比楼下早餐店的还入味。
三、春笋：清热解毒，滋润身体老家寄来的春笋还沾着泥巴，春笋中含有粗纤维，搭配五花肉焖煮，减少油腻感。
同时，春笋还含有丰富的蛋白质和氨基酸，能增强体力、提高免疫力。
推荐吃法：油焖春笋
春笋不能直接下锅，先焯水去涩。
春笋剥去外皮，切成段，煸炒金黄，加入酱油、糖和少许水，焖煮至入味。
剩下的笋尖不能浪费，切丁拌入米饭，是一个减脂餐。
这道菜痛风的人最好别吃，笋里有嘌呤，再加油一炒，尿酸可能会升高。
四、糯米团子：团圆美满，寓意吉祥糯米团子是春分时节的传统美食，软糯的糯米团子能补中益气、温暖脾胃。
同时还象征着团圆和美满，寓意家庭和睦。
老家寄来的红豆馅团子还有个尖角，听说是"春笋冒尖"的好兆头。
推荐吃法：红豆糯米团子
将糯米粉和成面团，包入红豆馅，搓成圆球，蒸熟即可。
和面时还可以加一点艾草汁，瞬间变成青团。
除了吃对食物，春分时节还要注意：
别学年轻人熬夜刷手机，晚上十点前钻被窝，早上跟着日头起最养人。
两口子也别太腻乎，老祖宗说春分要"收着点阳气"，留着劲儿等夏天折腾。
火锅配冰淇淋这种冰火两重天的吃法可要不得，来碗温乎乎的韭菜蚬肉粥最稳妥。
小结春分不仅是一个节气，更是一种生活的仪式感。
在这样的日子里，慢下来，用心准备一顿应季的饭菜，既照顾了身体，也寄托了美好的愿望。
参考资料：
[1]《“春分”必吃的9种食物》,河南省国学教育研究中心，2024.03.20.
[2]居家保健话节气——春分，严苏纯《食品与健康》，2014年03期
[3]药膳之节气饮食（十二），黄家伟《食品界》，2021(02)
