说起芝麻酱，对于喜欢吃火锅的朋友来说，这是必备的食材，如果吃火锅没有芝麻酱，就失去了吃火锅的灵魂。但是，如何正确地稀释芝麻酱呢？这个问题看似简单，却常常困扰着许多人。有人选择加开水，有人则选择加凉水，但大厨告诉我们：这两种方法都不对！

因为调芝麻酱时，如果直接兑开水，会导致芝麻酱中的香味流失，而用冷水调芝麻酱，芝麻酱会成团，特别是放的时间超过10天的芝麻酱，用冷水都搅不开，而芝麻酱到底如何调才不成团更丝滑呢！

今天，就来教你稀释芝麻酱小诀窍，口感细腻爽滑，拌什么都香

食材：芝麻酱 醋 蚝油 豆腐乳 鸡精

做法：

先取出来一些芝麻酱放进小碗中，没有稀释的芝麻酱非常的稠，舀起来都不方便，大概取出四勺左右的芝麻酱就够了，然后往里边少倒一点生抽，生抽不要加的太多，一点点就够了，再倒上适量的陈醋。陈醋可多可少，看个人口味哦。

再往里边加上一点蚝油，蚝油也不要太多，一点点就够了。然后再往里边加上一小块豆腐乳，倒上一点点鸡精，再少加一点点蜂蜜。先把这些食材搅拌一下，搅的时候慢慢搅，不要心急，这会的芝麻酱流动性非常差。所以我们需要多搅一会儿，大概搅两分钟左右

碗里边少倒一点香油，然后继续搅拌。芝麻酱里边加上一点香油，吃起来非常香，大概搅一会儿以后，再次往里面加上一点香油，香油就像这样少量多次的加，大概加三到四次，芝麻酱就会变成比较稀的状态，这时候可以把它放起来，放在冰箱里冷藏存放，吃的时候舀上一勺就够了。

如果当下就吃的话，可以往里边少加一点点温水。暖水也是少量多次的加，一直不停的搅拌，慢慢的把芝麻酱稀释一下，稀释到流动性非常强，舀起来非常的光滑细腻，这种粘稠度就差不多了

5.用它用来拌凉菜，拌凉面或者吃火锅都非常香，往里边加上一点香葱或者生菜，吃起来口味更佳，按照这个方法调制出来的芝麻酱非常好吃。如果你也喜欢的话，就收藏转发试试。

小贴士：

1.避免食用过期的芝麻酱，因为其中含有大量的黄曲霉素，可能会对肝脏造成损害。

2.选择包装严密、无漏油漏气的芝麻酱