黑豆，被誉为“豆中之王”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。在这个寒冷的冬季，多吃黑豆不仅能提供身体所需的热量，还能增强免疫力，抵御寒冷。

今天给大家分享一个黑豆营养又好吃的做法，不打豆浆也不熬粥上桌，就连挑食的孩子都喜欢吃了。做法特别的简单。

【黑豆发糕】

食材：黑豆 红枣 白糖 酵母

制作步骤：

第一步：准备适量的黑豆，把它倒入碗中，再倒入少许的清水，把它清洗干净之后它浸泡一个晚上，看到体积变两倍大了，然后把它控干水分放进蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸40分钟左右

第二步：黑豆蒸熟后，用勺子把它压成泥，这一步大家嫌麻烦的可以用绞肉机将它搅成泥，接着往里面加入四克酵母、一勺白糖，加入200克温水，用筷子把它搅拌均匀，然后往里面少量多次的加入面粉，一直把它搅拌到面粉充分的融合，粘稠状态。将它盖上盖子，发酵一到两个小时左右。

第三步：大碗中加入一把红枣，加入少许的面粉，再倒入适量的清水，把红枣清洗干净。红枣洗净后放在案板上，先把它切成片，再把它改刀切成条，最后把它切成小碎丁，切好之后把它放进碗中备用。

第四步：面糊发酵好后，接着把切好的红枣丁倒进来，用筷子将它搅拌一下，把面糊充分的排一下气，将红枣充分的融入面糊中，搅拌均匀之后，把它放一边备用。

第五步：准备两个小碗。将它表面抹一点食用油，这样能防粘，然后把搅拌好的面糊倒进来，这里记住不要倒的太满了，倒七分满就可以了。然后用勺子把它表面整理平整，接着将红枣放在面糊表面，然后把它放进蒸锅中，盖上盖子，二次醒发十分钟，醒发之后开大火蒸20分钟

蒸好之后先不要打开锅盖，继续把它焖五分钟，这样能防止塌陷。黑豆这样做出来的发糕蓬松又鲜软，营养好吃又健康，特别适合老人和孩子。做法也是非常的简单，我加隔三差五就要做一次早餐，用它来搭配一杯牛奶，营养又丰富。