当我们谈及健康时，叶酸往往是不可或缺的一部分。作为维生素B族的一种，叶酸在人体内发挥着至关重要的作用。叶酸，对于中老年人来说并不陌生，它有助于降低心脑血管疾病的风险，增强免疫力。然而，市面上的叶酸补充剂往往价格昂贵，而且可能存在一些副作用。那么，有没有一种既经济实惠又天然健康的叶酸来源呢？

答案就是——花菜！花菜被誉为“天然的叶酸冠军”，而且价格非常亲民，通常才8毛一斤。不过，花菜虽然营养丰富，但不易储存。为了解决这个问题，我们建议中老年人在冬季购买15斤菠菜，晒干储存。晒干后的花菜不仅可以长期保存，而且口感独特，有一种浓郁的香味。

晒菜花的制作方法：

首先我们准备好花菜，实心花菜和散花菜都行。先把花菜给它分成小朵一小朵的，但是不要分的太小，因为晒干后它特别能缩水。

接着把水烧开，水开后往里面加点食用盐，食盐可以消毒杀菌，再倒入花菜，一次少倒一点，一次少倒一点，可以短时间内把里面的都烫的均匀一些，烫的时间也不要太长，大概烫上一到两分钟，烫软变色就行，烫过后会晒得更快速。然后把它牢入到漏篮里，再放到一个有漏孔的亮框里。

晒之前一定要看一下天气预报，选择连续几天都是大晴天的日子，如果天气不好，又碰到花菜特别便宜，也可以晒。晒的时候我们直接切开生晒就行了。生晒晒的时间可能会长一点。如果是在外面露天晒的，现在是冬天，露水大，晚上记得要收起来，中途最好翻次面，大概三四天的样子就晒干了。

晒干花菜的做法

第一步：取一把放入大碗里，加入热水把它泡发，大概有20分钟的样子。炒花菜我们一定要准备五花肉，肥肉相间的五花肉油滋滋的，用它和花菜干放一起，真的是超级香。然后向里面加入蚝油，再下手把它抓均匀放一边先腌20分钟

第二步：泡好的花菜，再放到清水中头洗两遍之后攒干水分，攒干后先放到盘里。锅中倒入多一点的食用油，放入五花肉，炒至肉色变白，倒入料酒，再倒入葱、姜蒜和干辣椒，然后用小火煸出五花肉的香味

第三步：倒入花菜干翻炒均匀，再向里面加入一小碗的热水，盖上一个盖子，继续用小火焖煮五分钟，出锅前向里面加一点蒸鱼豉油，盐味大的可以再加一点食用盐调味，最后翻炒均匀就可以吃了。