大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬至对于一些地方来说，比过年还要重要，也会做上一桌丰盛的饭菜，一家人围坐在一起，其乐融融地享受美食和家的温暖。那么，你们家的冬至吃什么呢？除了吃饺子，推荐八道家常菜，七道菜一道汤，营养好吃又暖身，家人爱吃老少皆宜，重点是做法简单，厨房小白也能轻松掌握，提前做会了，冬至节给家人露一手，全家人都夸你厨艺好。
一、板栗烧鸡
准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱段，青线椒，小米辣，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分备用。
2、板栗剥掉外壳，清洗干净备用。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成圈。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
4、接着放入板栗、姜片、葱段、生抽、老抽和适量开水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。
5、炖煮好了之后，加入青线椒和小米辣翻炒均匀，大火收汁即可出锅装盘开吃。
二、红烧排骨
准备食材:排骨，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，干辣椒。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，用温水清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。
3、锅中底油，放入冰糖开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，然后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱结和姜片，翻炒几下炒出香味。
4、接着倒入一罐啤酒和适量热水没过食材，加入生抽、老抽、食盐和鸡精，盖上盖子焖煮四十分钟。
5、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
三、蒜蓉油焖大虾
准备食材:大虾，蒜末，小米，姜末。
做法步骤:
1、大虾剪掉虾脚和虾须，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入大虾翻炒一会儿，炒至金黄后盛出备用。
3、锅中底油，放入姜蒜末和小米辣炒出香味，再放入大虾翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味。
4、然后加入适量清水，盖上盖子焖煮五分钟左右。煮熟后，开大火收汁，撒上葱花点缀即可出锅装盘开吃。
四、清蒸多宝鱼
准备食材:多宝鱼，红椒丝，姜丝，葱丝，葱段。
做法步骤:
1、多宝鱼处理干净，两面划上几刀，用厨房纸吸干水分，放入食盐涂抹在多宝鱼全身，淋入料酒，放入姜丝和葱段，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水开放入多宝鱼蒸八分钟左右。时间到，关火继续焖五分钟。
3、多宝鱼蒸熟后，取出来倒掉蒸出来的汁水，去掉姜丝和葱段，重新摆上葱丝、姜丝、红椒丝，浇上热油激发出，再淋入蒸鱼豉油即可端上桌开吃。
五、啤酒鸭
准备食材:鸭肉，啤酒，姜片，葱段，八角，香叶，青线椒，小米辣。
做法步骤:
1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭肉捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入鸭肉翻炒一会儿，炒干水分后放入八角、香叶和干辣椒炒香。
3、接着加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，翻炒均匀炒至入味和上色，再倒入啤酒和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，放入青线椒和小米辣，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、砂锅牛腩
准备食材:牛腩，姜片，蒜粒，洋葱，八角，干辣椒，花椒。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，用温水清洗干净。
2、准备一口砂锅，油热后放入配菜炒出香味，再放入牛腩翻炒均匀，炒干水分后加入生抽、蚝油、老抽和冰糖，翻炒几下炒至入味。
3、然后加入适量清水没过食材，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，加入食盐，放入腐竹继续炖煮二十分钟。煮好后，撒上点香菜点缀即可端上桌开吃。
七、莲藕花生猪蹄汤
准备食材:猪蹄，莲藕，花生，红枣，姜片。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净备用。红枣清洗干净，去核备用。
3、将猪蹄、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中。加入足量的清水，盖上盖子炖煮两个小时。
4、时间到，炖煮至猪蹄软糯莲藕粉糯，加入食盐再煮五分钟，煮好即可出锅开吃。
八、干锅花菜
准备食材:花菜，小米辣，蒜片，姜片，豆瓣酱。
做法步骤:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，放入花菜翻炒均匀上色。
4、接着放入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
