俗话说得好“热在三伏”，自从进入伏天后，外面的太阳就越发猛烈，热的人简直受不了，在这样的酷暑天下，唯有清凉甜品才能抚慰我心，比如布丁就是个不错的选择，清凉爽口，细腻香甜，炎炎夏日来上一口，真是消暑解馋两不误。

这说到布丁，市面上销售的布丁大致分为三种，分别是“免烤布丁、蒸布丁、烤布丁”，对我而言，最喜欢的还是烤出来的布丁，香味更浓郁，口感更顺滑，鸡蛋和奶香完美的融合在一起，让人吃一口就爱上的节奏，是一款非常健康又消暑的小甜品。

那今天的美食教程，就教大家做一道香甜美味的烤布丁吧，今天要分享的布丁并非是原味，而是将它和时下最流行的奶茶结合在了一起，成品奶茶香味十足，非常好吃，对于奶茶控说，真的不容错过，最主要的是，做法很简单，混匀所有材料后，送入烤箱烤熟即可，没有技术性的操作，简单到小朋友都会，下面就一起看看它的做法吧！

【奶茶布丁】

所需材料：纯牛奶450克、淡奶油50克、炼乳15克、黑糖92克、红茶包2袋、鸡蛋5个、蛋黄1个

1、将5个鸡蛋和1个蛋黄倒入碗内，鸡蛋尽量别用太小的，单个带壳重量不低于55克

2、然后用筷子搅打均匀待用，搅打的力度别太大，容易将空气充入蛋液里，这样会让烤好的布丁，组织有很多气孔

3、接着开始煮奶茶，将460克的纯牛奶、92克黑糖和2袋红茶包倒入锅内，中火加热至沸腾后，转小火再煮8分钟，让茶香味充分融入到牛奶里。这里红茶包也可以用红茶叶替代。用红茶叶的话，大概10克左右即可

4、煮到8分钟后熄火，此时牛奶已经明显变色，然后将茶包拿出丢掉，再加入40克淡奶油和15克炼乳，搅拌均匀

5、等煮好的奶茶晾凉到手温后，把鸡蛋液缓慢倒进来，一边倒入，一边用手动打蛋器搅拌均匀。温馨提示，刚煮好的奶茶，千万不要和鸡蛋液混匀，容易将蛋液烫熟，所以一定要等它凉到手温后，再进行混合

6、将做好的布丁液，用网筛过滤2次，过筛的目的有2个，一来可以让布丁口感更细腻，二来烤好的布丁表面平滑无气孔，所以这一步不可省。此时烤箱预热140度上下火

7、将过滤后的布丁液分装到4个耐高温杯子内，杯子一定要用耐高温的，市面上普通的玻璃杯是不能够进烤箱的。另外我今天用到的杯子，单个容量是250ml的，大家制作的时候，可以参考一下

8、最后送入预热好的烤箱中层，烤盘内再倒入60度左右的热水，水的高度在1.5cm即可，然后关上门，用上下火130度烤1小时，中途记得加盖锡纸，防止表皮烤太干

9、刚烤好的布丁不要急着吃，冰箱冷藏2小时以上食用，口感会更佳。奶茶别只知道用来喝，做成甜品，美味加倍，滋味妙不可言，快试试

小贴士：

1、黑糖也可以换成红糖，但是不建议用白糖替代，味道会变差

2、炼乳没有可以不放，但是不放炼乳的话，记得黑糖要多加15克，另外淡奶油不可少，否则成品味道也会变差

将时下最流行的奶茶，和布丁相结合，味道竟如此美妙，谁吃谁知道！