干锅花生芽

特点：

口味鲜醇，五香味浓。

原料：

花生芽400克，五花肉50克，金华火腿50克。

调料：

猪油20克，精盐2克，荆沙豆酱5克，鸡粉2克，味精5克，高汤10克，老抽2克，干辣椒少许，蚝油8克，小米椒10克，蒸鱼豉油20克，十三香10克，红椒5克。

制作方法：

１、花生芽去根，红辣椒改刀切条。

２、五花肉，金华火腿切丝，花生芽飞水待用。

３、锅下猪油烧热，下五花肉、金华火腿煸炒至出香味，放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒，然后依次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三香，待汤汁稍干后起锅即可。

蜜汁脆皮叉烧

食材：

精五花肉500克、蜂蜜、海鲜酱、叉烧酱、柱候酱、芝麻酱、蚝油、生抽、鸡蛋、白糖、姜、蒜5-6瓣。

做法：

1、将五花肉搁在一个平整的托盘里放入冻库两个小时（比较好改刀）。

2、把调料部分加一起调成叉烧酱备用。

3、把冻成型的肉拿出来改刀后，加点食粉腌制半小时后用流动水冲透，捞出沥干水分，放入叉烧酱腌制三小时以上。

4、放入烤炉先大火烧定型后转小火烧至20-25分钟，拿出挂糖，回炉再烤一下，取出后装盘即可。

香辣面筋

食材：

面筋、辣椒面、辣椒油、干辣椒、香油、花生碎、芝麻、葱花。

制作：

1、面筋清洗干净，加入适量的盐焯水，捞出控水备用。

2、净锅后烧热花生油，下入干辣椒炸香，放入辣椒面炒出辣味，加入盐、辣椒油调味。

3、下入控干水分后的面筋翻炒均匀，让面筋吸收调料的味道，撒入适量的熟白芝麻兜匀，出锅装盘后撒入葱花点缀即可。