1.一般情况

芋圆作为一种传统的点心，在中国南部很受欢迎，尤其是在台湾，福建，广东。以芋头、甘薯等为主要原料制作而成，口感柔软香甜，多用作餐后餐后甜品及午后茶点。“芋丸”不但深受中国民众的欢迎，而且已逐步走向世界，作为一种深受人们欢迎的食品而享誉世界。

2.历史方面的情况

芋丸起源于中国南部地区，是一种古老的民俗食品。按照传统的风俗，中秋的时候，人们不仅要食用中秋的月饼，还要制作糕点和糖果，比如“芋圆”。芋圆原以芋头为主，随着时间的推移，在其加工中加入了甘薯、糯米等配料，使其口味更佳，营养更丰富。在历史的长河中，“芋圆”已成了一种广受欢迎的特色甜品。

3.营养素

芋圆是由芋头、红薯、糯米等多种食物制成的。含膳食纤维，维生素及微量元素，对改善肠胃的活动及增强人体的抵抗力都有很好的效果。地瓜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素，能起到降血糖、润肠通便的效果。而糯米的营养价值更高，蛋白质、脂肪及多种维生素含量也更高，能起到滋养人体，增强人体抵抗力的作用。

4.卫生方面的好处

适当吃一些芋圆对人体的健康有如下好处：帮助消化：芋头和地瓜中都富含膳食纤维，对促进肠道蠕动、防止便秘、改善肠道环境有帮助。降血压、地瓜富含的胶原、淀粉等，具有降血压、降血糖的功效，适合糖尿病、糖尿病人食用。

增强免疫功能：芋头，甘薯，糯米等食物中富含丰富的维他命及微量元素，可增加人体的免疫功能，增加人体的抵抗力。护心脏：芋头中钾含量丰富，具有降血压、防治心脏病变的功效。另外，它所含的胆碱能有效地降低体内的胆固醇含量，对心脏和心脏都有好处。

5.烹调方法

做好芋圆的主要方法是：选用质地坚硬、无腐坏的山芋和甘薯，并选用上等的糯米粉。预备材料：把香芋和甘薯去皮，洗净后切片。糯米粉加入清水和成团，揉成一团，待用。原料：将香芋、甘薯切片置于蒸锅内，使其变得柔软、粘稠。将已煮好的地瓜和地瓜碾为泥，再与粘稠的生粉混合，搅拌均匀。

做芋圆：把生好的生坯按一定比例切成一粒一粒，用手揉成一个圆，就是一个芋圆了。可在芋圆上洒上少许糯米粉，以免粘连。烹调食品：将准备好的香芋圆放入平底锅内，以水煮沸，放入香芋圆，略一翻炒，直到香芋圆浮起，盛起。红豆汤、绿豆汤、糯米汤圆等都可以与芋圆搭配吃，口感更好。

6.食谱推荐

适当吃法：尽管芋丸味道鲜美，但是它的卡路里含量很高，所以要适当吃一些。如果吃得太多，就会造成热量的过量，对人体的健康不利。吃芋圆的时候，要注意吃一些热量较高的水果、蔬菜等，这样才能达到均衡的饮食结构。

控制糖的摄取：因为芋丸本身就有一些甜，所以吃的时候可以按照自己的喜好适当的降低糖的含量。特别是那些患有糖尿病或肥胖的人，更要小心的去吃糖。