导语：3-5人的年夜饭，推荐8道家常菜，有热有凉还有汤，一家老小都喜欢

距离过年差不多还有一个月，说长不长，说短不短，现在考虑年夜饭做什么菜特别合适，有想做却不会的可以提前练练手。说到除夕家宴，大多数家庭可能都是三到五人，做啥菜好呢？下面八道菜荤素搭配，特别适合三到五人，觉得好就照着做。

3-5人的年夜饭，推荐8道家常菜，有热有凉还有汤，一家老小都喜欢！快来看看吧，先收藏起来。

一、红烧狮子头

做法：

猪肉剁成肉末，加入葱末、五香粉、生抽、蚝油、鸡蛋搅拌均匀。少许莲藕放进料理机打成碎，和肉馅混合均匀，搅拌上劲。

然后加入少量淀粉搅拌均匀，再团成四个大肉丸。油菜洗净，放一边待用。

锅内加油，量多一些，烧热后放入肉丸，中小火炸到表面焦黄。炸好后盛出待用。

锅内留底油，放入姜片、葱片、八角、香叶、冰糖炒出香味，再加入清水、生抽、老抽、盐，大火煮开。

接着放入肉丸子，转小火焖煮半个小时。

丸子快煮好的时候，另一个锅内加水煮开，放入盐、油，再放入油菜，煮断生捞出，放进盘内围成圆形。

最后肉丸子锅内大火收汁，浓稠后盛出，放在油菜中间，特别美观。

二、盐水虾

做法：

鲜虾清洗一下，锅内加水，放入姜片、葱段、盐，大火煮开，再放入鲜虾，煮到变色熟透捞出。

接着将虾放进冰水里，浸泡凉透，再捞出沥干，放进盘内摆好，中间留出放料汁的位置。

最后小碗中放入蒜末、葱末、小米椒碎、生抽、香醋搅拌均匀，放进虾盘中，就可以上桌了。

三、清蒸鱼

做法：

鱼让老板杀好，回家后检查一下鱼鳞、内脏弄干净没有，再冲洗掉血水，沥干水分。姜片、葱段、葱绿丝准备好。

盘内摆放姜片和葱段，再放入鱼，入锅蒸八到十分钟。

蒸好后，去掉葱姜和汁水，再放上葱丝，周边放入蒸鱼豉油。最后烧热油浇在鱼身上，就可以上桌了。

四、椒盐排骨

做法：

排骨剁成小段，浸泡一个小时，换几次水。泡过后清洗两遍，沥干水分。

然后放进大碗，加入姜丝、葱段、盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀，腌制两个小时以上。

腌制后将排骨逐个夹出来，放进另一个碗中，放入蛋黄搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。

锅内加油，量多一些，烧到五成热，放入排骨，中小火炸到排骨熟，全部炸好后再复炸一次。

最后留底油，放入蒜末爆香，再倒入排骨，并加入椒盐、辣椒面、五香粉快炒均匀，就可以出锅了。

五、凉拌卤牛肉

做法：

卤牛肉切片，加入蒜末、香菜段。空碗中放入椒盐、辣椒面、熟芝麻，倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、醋，调好味道。

最后将料汁倒进卤牛肉中搅拌均匀。盘内铺上黄瓜丝，再摆放好卤牛肉，就可以上桌了。

六、凉拌花生米

做法：

花生米浸泡两个小时，再冷水入锅，加入八角、香叶、花椒粒，大火煮开，放入盐调味，继续煮二十分钟。煮软后关火，浸泡一会儿。

芹菜丁、胡萝卜丁准备好，再开水入锅煮到断生捞出。接着过凉水，沥干水分。

最后三种食材放在一起，再加入盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀，就可以装盘了。

七、荷塘月色

做法：

莲藕、胡萝卜分别去皮洗净，切成片状。黑木耳提前泡发洗净。荷兰豆去掉筋络洗净。

锅内加水，煮开后放入藕片、胡萝卜、木耳，煮两分钟捞出，再放入荷兰豆，煮到变色捞出。

食材都统一过凉，沥干水分。另起锅加油，倒入所有食材翻炒，再加入盐、淀粉水翻炒，芶薄薄芡就可以出锅了。

八、红枣银耳汤

做法：

银耳浸泡两个小时，再去掉根部洗净。然后撕成小朵放进电饭锅，再加入红枣块，并倒入适量清水，盖上盖子，点煲粥键煮。

还剩十分钟时，放入冰糖或者红糖、枸杞，继续煮到程序结束，就可以出锅了。

以上八道菜好做好吃，有热有凉还有汤，挺不错的，不妨收藏起来照着做。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。