礼茶七步:净手、净心、奉食、奉茶、交流、道别、怀念。
宋时,即使是最小的寺庙庵堂,客来客往座堂吃茶都有一套礼数,董嗣杲这首诗完整地叙述了这种礼数具体步骤:
一步,净手:法水堪湔垢。
二步,净心:僧庐自辟尘。
三步,奉食:饭炊云子熟。
四步,奉茶:茶泛乳花匀。
五步,交流:草草情何厚。
六步,道别:匆匆迹易陈。
七步,怀念:他年辋川上,
为画两纶巾。
《周孚与高伯庸同游王氏庵归而闾丘仲诗至因次》
法水堪湔垢,僧庐自辟尘。
饭炊云子熟,茶泛乳花匀。
草草情何厚,匆匆迹易陈。
他年辋川上,为画两纶巾。
董嗣杲,字明德,号静传,杭州(今属浙江)人。理宗景定中榷茶九江富池。度宗咸淳末知武康县。宋亡,入山为道士,改名思学,字无益。
著《庐山集》五卷,《英溪集》一卷,西湖百咏二卷,(均四库总目)并传于世。清四库馆臣据《永乐大典》辑为《庐山集》五卷、《英溪集》一卷。事见《西湖百咏》自序及本集有关诗篇,《绝妙好词笺》卷六有传。