苹果酥的详细做法如下：

准备食材

• 苹果：2个，去皮去核切小块或碎丁

• 酥皮或蛋挞皮：适量，根据所需数量准备

• 白糖：适量，用于调味苹果碎

• 黄油：适量，用于炒苹果碎和涂抹在酥皮上

• 水淀粉：少许，用于勾芡苹果馅

• 黑芝麻或糖霜：适量，用于装饰

制作步骤

1. 处理苹果馅：

• 苹果去皮去核后，切成小块或碎丁。

• 在锅中加入适量黄油，融化后放入苹果碎和白糖，翻炒至苹果变软且糖分融化。

• 根据需要，可以加入少许水淀粉勾芡，使苹果馅更加浓稠。

2. 准备酥皮：

• 如果使用酥皮，可以将其擀开成薄片，根据需要切成适当大小。

• 如果使用蛋挞皮，则提前解冻并去掉锡纸托。

3. 包制苹果酥：

• 在酥皮或蛋挞皮中放入适量炒好的苹果馅。

• 将酥皮或蛋挞皮对折或捏合成想要的形状，如三角形、圆形等，并确保封口处捏紧。

• 使用叉子在封口处轻轻按压，以形成花纹并帮助封口更牢固。

4. 装饰与烘烤：

• 在苹果酥表面刷上一层薄薄的黄油，以增加光泽和口感。

• 撒上适量黑芝麻或糖霜作为装饰。

• 将苹果酥放入预热好的烤箱中，以上下火200度（或根据烤箱实际情况调整）烘烤15-20分钟，或直至酥皮金黄酥脆。

5. 出炉与享用：

• 烘烤完成后，取出苹果酥并稍微放凉。

• 即可享用外皮酥脆、内馅酸甜的苹果酥了。

小贴士

• 苹果馅的甜度可以根据个人口味进行调整。

• 烘烤时间和温度要根据实际情况灵活掌握，以避免酥皮烤焦或内馅未熟。