剁椒油泼面的详细做法如下：

准备食材

• 面条：适量（可根据人数调整，棍棍面或者扯面皆可）

• 剁椒或新鲜尖椒：适量（根据口味调整辣度）

• 蒜：几瓣，切碎

• 葱：一根，切成葱花

• 生抽：两汤匙

• 醋：一汤匙

• 花椒油：适量（一茶匙至两茶匙，根据口味）

• 盐：少许（如果使用辣椒酱可不加）

• 混合蔬菜（如胡萝卜、西兰花、菜花等）：适量（也可选用生菜、小白菜等）

制作步骤

1. 煮面与蔬菜：

• 在锅中烧水，水开后下面条和蔬菜。

• 煮至面条和蔬菜熟透，捞出备用。

2. 调制汤汁：

• 在一个大碗中，加入两汤匙开水、两汤匙生抽、一汤匙醋、适量花椒油和少许盐（如果使用辣椒酱则不加盐），搅拌均匀。

3. 拌面：

• 将煮好的面条和蔬菜捞出，放入调好的汤汁中。

• 加入切好的葱花、蒜末和剁椒或新鲜尖椒。

4. 油泼：

• 在面条上方撒上一些蒜末、葱花和剁椒（如果喜欢更辣，可以多放些）。

• 在锅中烧热适量食用油，油热后直接浇在面条上的蒜末、葱花和剁椒上，发出“呲啦”一声，香气四溢。

5. 拌匀享用：

• 用筷子迅速将面条拌匀，使每一根面条都裹上汤汁和调料。

• 拌匀后即可享用，口感香辣过瘾。

按照上述步骤，你就可以制作出一份美味的剁椒油泼面了。记得根据个人口味调整辣度和调料用量哦！