**肉松酥饼**是一种以肉松为主要馅料的中式酥饼，外皮酥脆，内馅咸香，口感丰富。以下是制作肉松酥饼的简单步骤：

材料：

油皮：

- 中筋面粉：150克

- 猪油（或黄油）：50克

- 温水：70克

- 糖：10克 油酥：

- 低筋面粉：100克

- 猪油（或黄油）：50克

#### 馅料：

- 肉松：适量

- 沙拉酱：适量（用于粘合肉松）

步骤：

1. 制作油皮：

- 将中筋面粉、猪油、糖和温水混合，揉成光滑的面团。

- 盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

2. 制作油酥：

- 将低筋面粉和猪油混合，揉成团，盖上保鲜膜备用。

3. 分割面团：

- 将油皮和油酥分别分成小份（油皮约20克/个，油酥约15克/个）。

- 将油皮擀成圆形，包入油酥，捏紧收口。

#### 4. 擀卷：

- 将包好的面团擀成长椭圆形，卷起来，静置10分钟。

- 再次擀开，卷起，静置10分钟。

#### 5. 包馅：

- 将面团擀成圆形，包入适量肉松（肉松可提前与沙拉酱混合，便于成型）。

- 捏紧收口，轻轻压扁成饼状。

#### 6. 烘烤：

- 烤箱预热至180°C。

- 将酥饼放入烤盘，表面刷上蛋液（可选），撒上芝麻。

- 放入烤箱中层，烤20-25分钟，至表面金黄即可。

- 猪油可用黄油代替，但猪油起酥效果更好。

- 肉松可根据个人口味选择原味、辣味等。

- 烤制时注意观察，避免烤焦。

肉松酥饼外酥内软，咸甜适中。