所需食材：白菜一颗、猪肉末适量、饺子皮若干、葱几根、姜一块、生抽两勺、蚝油一勺、十三香少许、松鲜鲜（或鸡精）少许、盐适量
1、白菜切碎后冲洗干净，沥干水分。加一茶勺盐翻拌均匀，腌十分钟杀出水分，再挤干备用。这样处理的白菜馅更加爽脆，不易出水。
2、肉末中加入少许食盐、两勺生抽、一勺蚝油、少许十三香和松鲜鲜，搅拌均匀。这些调料能充分激发猪肉的鲜香，让肉馅更加美味。
3、少量多次地加入葱姜水，加个四五次左右，每一次都要充分搅拌。葱姜水最好提前冷藏一下，这样能让肉馅更加鲜嫩多汁。
4、将处理好的白菜倒入肉馅中，搅拌均匀。买的现成的饺子皮包起来也方便，包好煮熟就可以享用啦！一口一个，爆汁满满，简直不要太满足！
二、翡翠白菜猪肉馅饺子：色香味俱全的视觉盛宴所需食材：菠菜适量、面粉适量、猪肉前腿肉适量、白菜一颗、大葱几根、姜一块、生抽适量、老抽适量、鸡蛋一个、蚝油适量、香油少许、盐适量、十三香少许
制作步骤：
1、绿色面团：菠菜用料理机打成汁，过滤后备用。盆中放适量面粉，少量多次倒入菠菜汁，搅拌成絮状后用手揉成光滑面团。白色面团：盆中放适量面粉，加入清水搅拌成絮状后揉成光滑面团。
2、猪肉搅成馅，加入葱花、姜末、一颗鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、十三香、香油和盐，搅拌均匀。白菜切碎剁细，用盐杀出水分后攥干，放入肉馅中搅拌均匀。
3、取出两种颜色面团，将绿色面团搓成长条擀开，白色面团搓长条放在绿色面团上，将绿色面团捏紧把白色面团包起来。用刀切成小剂子，加点面粉防粘。用擀面杖擀成水饺皮，放入肉馅，一个翡翠大白菜的水饺就完成啦！
5、锅中放水，加入一勺盐防粘锅。水开后放入水饺，待水煮开后添3次凉水即可出锅。
三、白菜猪肉水饺的温馨记忆所需食材：猪肉适量、大白菜一颗、生姜一块、葱几根、鸡蛋两个、饺子皮若干、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量、黑胡椒少许
1、猪肉洗净切块，放入料理机打成比较粗的末。大白菜用盐水浸泡半个小时后洗净，切成细长末，码上盐腌一会。白菜软塌出水后沥干水分，倒入肉末中。加入两个鸡蛋、切细的葱末、细细的生姜末、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐和黑胡椒。
2、顺时针方向用力搅拌均匀，得多搅拌一会，让肉馅充分吸收调料的味道，变得更加鲜美。
3、准备好饺子皮，将饺子捏成自己喜欢的模样。可以先凑上十来个下锅煮熟捞出，配上自己喜欢的蘸酱，尝一尝味道如何。解了馋后，再把剩余的包好。吃不完的放在冰箱，下班的时候、宵夜的时候、肚子饿的时候，随时都可以拿出来煮一煮，享受美味。
小贴士：
猪肉和白菜的量可以根据个人口味来调整。喜欢吃肉的可以多放点肉，喜欢吃菜的可以多放点菜，怎么开心怎么来。
白菜馅建议不要切得太小，切成细长条口感更好。
一定要顺时针方向搅拌馅料，这样馅不容易出水，包起来也更容易。
饺子皮可以买现成的，也可以自己动手擀。有空的时候，手擀的饺子皮更加劲道，口感更好。
